VNview - Hành trình khám phá thế giới - Khởi đầu cho những chuyến đi!

Hoàng Long

Cẩm nang ẩm thực - 28/07/2021 - 657 Lượt xem

Cách làm kem bơ sầu riêng bổ dưỡng vào mùa hè

Kem bơ sầu riêng là món ăn đầu tiên trong menu của những chị em mê sầu. Với hương thơm đặc trưng, kem bơ sầu riêng mang đến cho người thưởng thức ấn tượng khó mà trộn lẫn được.

Cách làm kem bơ sầu riêng không dễ nhưng cũng không quá khó. Chỉ khó nếu như chúng ta không biết cách chọn nguyên liệu tươi ngon. Nếu tự tin với khả năng chọn bơ và sầu thì hoàn toàn có thể thành công với món kem này. Nếu chưa biết làm sao cho chuẩn thì đừng bỏ qua những chia sẻ dưới đây của Vnview.

Kem bơ sầu riêng

Không phải món ăn vặt quá cao siêu hay cầu kỳ, thế nhưng đây được xem là nữ hoàng của các loại kem trái cây. Bơ đã là nguyên liệu khá sang chảnh lại kết hợp với sầu riêng – loại quả có giá thành không hề rẻ. Chính vì thế, kem bơ sầu riêng luôn dẫn hàng đầu về chi phí. 

kem bơ sầu riêng

Mặc dù chi phí để thưởng thức loại kem này khá đắt so với loại kem khác nhưng hoàn toàn xứng đáng. Bởi hương vị hấp dẫn, cuốn hút với sức mê hoặc khó chối tử, đảm bảo sẽ chinh phục và làm hài lòng mọi người ngay từ miếng đầu tiên thưởng thức. 

>>> Cách làm kem bơ chuối thơm ngon cho gia đình

Cách chọn nguyên liệu kem bơ sầu riêng chuẩn ngon

Muốn có món kem bơ sầu riêng ngon và chất lượng thì nguyên liệu tươi mới, thơm ngon là yếu tố quan trọng không thể thiếu. Nếu chưa biết chọn bơ và sầu như thế nào thì đừng bỏ qua những bí quyết dưới đây.

Bí quyết chọn bơ

  • Chọn loại bơ sáp, già bơ. Bạn cầm lên lắc nhẹ hạt bơ long và kêu xọc xọc là bơ đã già, đã chín.
  • Nên chọn bơ trái dài. Như vậy thịt quả thường đặc và quánh hơn.
  • Lựa bơ có vỏ ngoài căng bóng, không trầy xước. Ấn nhẹ thấy bơ đàn hồi nhanh là được.

Bí quyết chọn sầu riêng

  • Chọn sầu có mắt nở to, có thể chọn quả nứt nếu sử dụng ngay.
  • Sầu riêng quả căng đều, không méo móp. Quả như thế cơm đều và không bị xơ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Bơ sáp: 1kg
  • Sầu riêng: 1 trái nguyên khoảng 2kg hoặc cơm sầu: 500g
  • Whipping cream ( kem tươi): 1 hộp 500ml
  • Sữa đặc: 1 lon
  • Sữa tươi: 500ml
  • Dừa tươi bào sợi
  • Lạc rang sẵn
  • Đường
  • Muối ăn

Cách làm kem bơ sầu riêng ngon tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế bơ

Bơ cắt đôi, sau đó bỏ hạt và màng xung quanh hạt. Khéo léo lột phần vỏ bên ngoài. Dùng dao cắt bơ thành từng miếng nhỏ. 

Hoặc đơn giản, sau khi bổ đôi bơ, loại bỏ hạt và màng xung quanh, bạn hãy lấy thìa khéo léo nạo hết phần thịt bơ là được.

cách làm kem bơ sầu riêng

Dùng muỗng đánh cho bơ nhuyễn, không nên dùng máy xay vì với số lượng bơ ít ta cho vào máy sẽ hao nguyên liệu. Hơn nữa bơ rất dễ tán. Chỉ việc dầm mạnh tay một xíu là được.

Sơ chế sầu riêng

Tùy vào loại sầu mà chúng ta có cách làm khác nhau. Với sầu nguyên trái thực hiện phức tạp hơn.

Đầu tiên, chặt đầu quả sầu, lấy mũi dao đi nhẹ nhàng để khía từng múi sầu. Công đoạn này đòi hỏi người làm phải cẩn thận một chút. Dùng lực vừa phải đủ để tách được vỏ sầu mà không làm nát múi bên trong.

Lấy cơm sầu béo ú, vàng ruộm ra một khay sạch, nhìn thôi đã đủ hấp dẫn rồi.

cách làm kem bơ sầu riêng

Nếu bạn mua sẵn cơm sầu thì chỉ việc bỏ hạt và dầm sầu nhuyễn ra là được.

Đánh whipping cream

Cho kem tươi ra cối sạch. Dùng thiết bị đánh kem hoặc máy đánh trứng đánh bông kem lên. Đến khi kiểm tra kem đã bông cứng là được.

Sơ chế nước cốt dừa

Bỏ nước cốt dừa trong lon đóng sẵn ra tô, cho thêm sữa đặc và sữa tươi. Sau đó, đánh thật nhanh tay để hỗn hợp sữa tan và quyện vào nhau. Tiếp đến đun cho sôi lên để đảm bảo vệ sinh.

cách làm kem bơ sầu riêng

Cuối cùng đổ nước cốt dừa ra tô cho nguội là xong.

Tiến hành làm kem bơ sầu riêng

Sau khi sơ chế xong nguyên liệu cùng hoàn thiện những bước cuối cùng nhé.

Bước 1: Trộn bơ với kem tươi whipping cream

Để kem có màu đẹp mắt hơn, chúng ta sẽ làm 2 màu kem bơ. Cụ hể như sau:

  • Kem bơ màu xanh nhạt, các bạn chỉ cần trộn bơ với với nhiều kem tươi.
  • Phần kem bơ có màu xanh đậm, bạn chỉ cần để nguyên hoặc cho một chút whipping cream.

cách làm kem bơ sầu riêng

Chỉ việc cho hai nguyên liệu đó vào cối. Thay vì sử dụng máy xay sinh tố thì dùng máy xay cầm tay sẽ tiện hơn nhiều. Đánh ở chế độ vừa phải để nguyên liệu tan đều vào nhau. Vừa đánh vừa kiểm tra xem kem đã được chưa. Không đánh lâu quá, kem dễ tách nước.

Bước 2: Dầm nhuyễn sầu 

Với sầu riêng có rất nhiều phiên bản khác nhau. Có người thích ăn cả miếng sầu, người thích ăn nguyên chất nhưng có người lại thích mix với bơ hoặc kem tươi.

Để sầu giữ được hương vị đặc trưng nhất. Chúng ta cho sầu vào đánh nhuyễn là được.

Bước 3: Cho kem vào khuôn và làm đông

Để tăng thêm tính thẩm mỹ cho món kem, chúng ta sẽ làm kem bơ với nhiều màu khác nhau. Cho bơ màu xanh đậm vào khuôn, tiếp đến một lớp sầu, sau đó cho vào một lớp bơ màu xanh nhạt hơn. Cuối cùng rắc một lớp dừa tươi và lạc rang giã dập lên trên.

Nếu làm kem que hoặc kem bịch, bạn cũng làm tương tự. 

Lưu ý: Với phần nguyên liệu phụ là dừa sợi và lạc rang, bạn có thể cho xen kẽ lúc làm kem hoặc cho trên cùng đều được.

Cuối cùng để kem vào ngăn đông lạnh khoảng 4 đến 6 tiếng là hoàn thành. Sau khi để kem trong tủ đông được 2 tiếng thì bỏ ra cạo kem 1 lượt. Cứ làm như vậy, khoảng 3 lần sẽ giúp kem bông và xốp mịn, không bị dăm đá.

>>> Cách làm kem bơ sữa đặc thơm ngon tại nhà

Thưởng thức kem bơ sầu riêng ngon nhất

Mới lấy kem từ tủ lạnh ra đã nghe thoang thoảng mùi thơm của sầu riêng. Cắt kem để ngay ngắn lên đĩa hoặc dùng muỗng tròn múc ra ly. 

Thử ngay một miếng thấy cảm giác nó phê chữ ê kéo dài. Bơ đã thơm mát lại gặp sầu riêng thơm bá cháy. Không chỉ thỏa mãn khứu giác và vị giác cũng hả hê không kém. Kem tươi với bơ béo ngậy hoà quyện với sầu riêng đúng là món ăn vặt quốc dân ngày hè là đây. 

Kem không ngán chút nào, chỉ đủ để thấy vị kem tươi và sữa. Nếu bạn không thích sầu vẫn có thể thử vì mùi sầu không quá nồng. Bởi vị của bơ làm giảm bớt hương vị đặc trưng của sầu rồi.

Một số bí kíp đánh bông whipping cream

  • Khi đánh bông whipping cream cần lưu ý phải để kem tươi thật lạnh thì kem không bị tách nước khi đánh.
  • Lúc ban đầu đánh ở mức độ nhanh nhất, đến khi kem nổi vân thì hạ tốc độ thấp xuống và đánh từ từ. 
  • Cứ đánh như vậy tầm vài giây lại kiểm tra xem whipping cream đã bông cứng chưa. Nếu kem tươi đã bông cứng thì dừng lại. Nếu chưa đạt được theo yêu cầu thì tiếp tục đánh. 
  • Phải kiểm tra kem liên tục bởi vì nếu whipping cream đã bông cứng mà vẫn đánh kem thì sẽ bị tách nước rất nhanh.

>>> Cách làm kem bơ với whipping cream giải nhiệt mùa hè

Tổng kết

Kem bơ sầu riêng là món khoái khẩu của nhiều người. Thế nhưng vẫn có một số người không thích hương vị đặc trưng của sầu. Tuy nhiên, đây vẫn là món kem thần thánh được review không ngừng trên mạng xã hội. Cách làm kem bơ sầu riêng cũng trở thành chủ đề hot hit được chị em thi nhau tìm kiếm. 

Với công thức làm kem bơ sầu riêng của vnview chắc chắn sẽ giúp bạn vượt qua cơn thèm sầu nhanh chóng. Lưu lại và triển ngay thôi.

5/5 - (2 bình chọn)
Thẻ:,

Mẹo đi du lịch nhất định phải biết!

Website  Ưu điểm Tham khảo
Booking.com Đặt phòng không phải trả tiền trước, huỷ dễ dàng Xem chi tiết
Agoda Giá phòng rẻ nhất, đặt trước trả tiền sau, thường xuyên có mã giảm giá Xem chi tiết
Klook Chọn tour lẻ, giá rẻ nhất không bao giờ lo bị chặt chém Xem chi tiết
Gotadi Đặt vé máy bay giá rẻ, giao diện đặt vé dễ sử dụng Xem chi tiết