VNview - Hành trình khám phá thế giới - Khởi đầu cho những chuyến đi!

Hoàng Long

Cẩm nang ẩm thực - 12/12/2022 - 129 Lượt xem

Cách nấu cá kho tương hột hấp dẫn đưa cơm 

Cách nấu cá kho tương hột được bao quanh bởi màu nâu của tương hột cùng mùi thơm hấp dẫn. Cắn một miếng mới cảm nhận được vị béo ngọt, thấm vị đậm đà. Với món ăn này, các bạn không cần mất quá nhiều thời gian chuẩn bị, chế biến mà thành phẩm mang lại rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. 

Từ lâu, cá kho tương luôn là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cơm gia đình. Nhất là khi tiết trời se lạnh hoặc những buổi chiều mưa mà được ăn cùng với cơm nóng thì đưa cơm vô cùng. Các bạn hãy cùng tìm hiểu cách nấu cá kho tương cùng Vnview để tự tay vào bếp chế biến và chiêu đãi cả nhà nhằm đổi bữa cho thực đơn gia đình nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cho món cá kho tương hột bao gồm:

  • Cá: 1kg. Các bạn có thể lựa chọn bất kỳ loại cá nào mà mình yêu thích. 
  • Tương hột: 30 gram
  • Nước tương: 2 thìa
  • Gừng: 1 nhánh
  • Ớt sừng: 2 quả
  • Tỏi: 1 củ
  • Hành lá: 1 nắm nhỏ
  • Hành tím: 2 củ
  • Các loại gia vị: Hạt nêm, mắm, muối, mì chính, tiêu xay…

Cách nấu cá kho tương hột là món ăn không thể thiếu trong tiết trời se lạnh

Cách nấu cá kho tương hột

Với các nguyên liệu đã chuẩn bị đầy đủ kể trên, các bạn hãy cùng tiến hành cách nấu cá kho tương hột theo các bước chi tiết dưới đây:

Bước 1: Sơ chế cá

Bạn có thể lựa chọn bất cứ loại cá nào để kho với tương hột. Trong bài viết này, Vnview sử dụng cá diêu hồng. Nên chọn con còn tươi, vẫn còn sống mà không có dấu hiệu trương phình.

Bạn có thể tiết kiệm thời gian sơ chế cá bằng cách nhờ người bán đánh vẩy, bỏ ruột, cắt đuôi, cắt vây, bỏ mang… Khi mang cá đã làm sạch về, bạn rửa sạch rồi khử bớt mùi tanh bằng cách xát chanh hoặc muối hột trắng lên khắp mình cá, kể cả trong ruột hay ở phần mang. 

Rửa lại với nước một lần nữa rồi ngâm cá trong thau nước vo gạo khoảng 10 phút.

Lấy dao cứa hai đường song song chéo trên mình cá rồi cắt cá làm đôi rồi để ráo nước. 

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Gừng đem cạo bỏ vỏ bên ngoài, rửa sạch, thái thành lát chiều rộng khoảng 1 – 2cm.
  • Tương hột đem nghiền nhuyễn.
  • Ớt sừng rửa sạch, thái lát.
  • Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
  • Hành lá nhặt bỏ cọng già úa, rễ rồi rửa sạch, thái khúc ngắn.
  • Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Cá diêu hồng kho tương hột là một sự kết hợp hoàn hảo

Bước 3: Ướp cá

  • Đặt cá vào một cái âu lớn rồi cho các gia vị gồm: 2 thìa nước tương, 1 thìa tiêu xay vào. Trộn đều tay và nhẹ nhàng để tránh làm cá bị nát mà vẫn đảm bảo các gia vị hòa quyện vào cá. 
  • Ướp khoảng 20 phút là có thể đem đi kho. 

Ngoài cách trên, bạn có thể đeo bao tay rồi đổ gia vị ra một cái bát riêng. Sau đó thoa nhẹ gia vị bằng tay lên đều khắp mặt cá để thấm nhanh mà đều hơn.

Bước 4: Tiến hành chiên sơ cá để kho tương hột

Đây là bước vô cùng quan trọng làm nên thành công cho món ăn. Nếu bỏ qua công đoạn chiên sơ cá thì miếng thịt sẽ không được thấm vị và đậm đà. Theo đó, bạn có thể chiên cá như sau:

  • Bắc một cái chảo lên bếp đun nóng rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. 
  • Khi dầu đã nóng già thì cho hành tỏi băm, ớt và gừng thái lát vào. Đun với lửa nhỏ và đảo đều tay nhẹ nhàng cho đến khi ngửi thấy mùi thơm thì cho cá vào. 
  • Vừa đun vừa nhẹ nhàng lật hai mặt cho cá săn lại là được. 

Chiên sơ cá vàng đều hai mặt để cá thấm gia vị và đậm đà hơn

Bước 5: Nấu cá kho tương hột

Cho cá đã chiên vào nồi dùng để kho tương rồi cho 3 thìa tương hột đã nghiền nhuyễn. Cuối cùng là cho 1 thìa mì chính, ½ thìa cà phê đường và 2 chén nước sôi cho đến khi nước xâm xấp mặt cái thì dừng lại. 

Đậy vung kín và kho cho đến khi nước trong nồi cạn gần hết còn lại sền sệt thì tắt bếp. 

Bước 6: Thưởng thức cá kho tương hột

Gắp cá diêu hồng ra đĩa và ăn cùng với cơm trắng ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị hấp dẫn, tuyệt vời của món ngon này này. Chắc hẳn đây sẽ là bữa cơm mang lại nhiều hứng thú giúp cho giây phút quây quần bên gia đình thêm ý nghĩa hơn.

Cá kho tương hột cho đến khi nước cạn sền sệt thì tắt bếp

Cách chọn mua nguyên liệu 

Để có được món cá kho tương hột đúng chuẩn thì việc quan trọng là lựa chọn nguyên liệu. Ngoài việc mua ở những cơ sở uy tín thì các bạn cũng nên tìm hiểu cách lựa chọn và lưu lại khi cần thiết:

  • Cách mua tương hột ngon: Tương ngon là loại tương không có hạt bị hỏng, nảy mầm hay bị mốc. Tương không được có mùi quá nồng mà hạt tương phải còn nguyên, không bị nát.
  • Cách chọn mua cá diêu hồng tươi ngon: Những con cá có màu sắc tự nhiên thì thịt sẽ rất ngon. Thường thì cá diêu hồng khi nuôi ở rãnh nước, ao tù thịt sẽ bở, tanh và không chắc. Những con như vậy thường có mang cá màu đen nên các bạn cần tránh. Trường hợp mang cá đỏ tươi thì bạn có thể lựa chọn để nấu cá kho tương hột cho gia đình.

Chọn loại tương hột ngon rất quan trọng quyết định hương vị của món ăn

Kết luận

Trên đây là cách nấu cá kho tương hột ngon chuẩn vị. Nếu ăn cùng cơm trắng mà dưới thêm chút nước tương kho khi tiết trời se se hoặc ngày mưa lạnh thì còn gì tuyệt hơn. Hãy cùng Vnview vào bếp chế biến và chiêu đãi cả nhà mỗi khi có dịp.

Tham khảo thêm:

5/5 - (1 bình chọn)
Thẻ:

Mẹo đi du lịch nhất định phải biết!

Website  Ưu điểm Tham khảo
Booking.com Đặt phòng không phải trả tiền trước, huỷ dễ dàng Xem chi tiết
Agoda Giá phòng rẻ nhất, đặt trước trả tiền sau, thường xuyên có mã giảm giá Xem chi tiết
Klook Chọn tour lẻ, giá rẻ nhất không bao giờ lo bị chặt chém Xem chi tiết
Gotadi Đặt vé máy bay giá rẻ, giao diện đặt vé dễ sử dụng Xem chi tiết