Chè đậu đen nước cốt dừa thơm ngon, thanh mát, bổ dưỡng sẽ giúp giải nhiệt tuyệt vời vào ngày hè nắng nóng. Thay vì nấu chè đậu đen truyền thống, bạn chỉ cần thêm chút nước cốt dừa vào để đổi vị và giúp người ăn thấy ngon, thơm hấp dẫn hơn.
Cách nấu chè đậu đen nước cốt dừa vô cùng đơn giản và dễ dàng. Chỉ trải qua vài bước là bạn đã có ngay món chè hoàn hảo để chiêu đãi và giải nhiệt cho cả nhà rồi. Nếu còn chưa biết công thức đúng chuẩn của món chè này thì hãy cùng Vnview khám phá chi tiết dưới đây.
Món chè đậu đen nước cốt dừa
Chè đậu đen là món chè truyền thống được ưa chuộng và phổ biến ở khắp 3 miền. Món chè này ngày càng có nhiều biến tấu và sáng tạo thú vị bằng cách thêm những nguyên liệu khác. Trong đó, chè đậu đen nước cốt dừa là một sáng tạo thú vị, giúp tăng thêm tính ngon miệng và hấp dẫn của món chè.
Chè đậu đen nước cốt dừa vẫn giữ được hương vị bùi bùi của đậu xanh. Thế nhưng, nhờ có thêm nước cốt dừa mà vị ngọt thanh, bùi béo đã tăng thêm sức hút cho món chè. Bởi thế, vào ngày hè nắng nóng mà tự tay vào bếp thực hiện để chiêu đãi cả nhà món chè này chắc chắn sẽ được mọi người khen ngợi.
Lợi ích chè đậu đen nước cốt dừa
Chè đậu đen nước cốt dừa không chỉ là món ăn giải nhiệt ngày hè mà công dụng mang lại cho cơ thể còn rất lớn. Bởi cả đậu đen và nước cốt dừa đều là những thực phẩm được đánh giá cao về hàm lượng dưỡng chất. Do đó, để biết chè đậu đen cốt dừa có lợi ích gì thì chúng ta hãy khám phá từng công dụng của 2 nguyên liệu chính dưới đây.
Công dụng của đậu đen
Cả đông y và nhiều nghiên cứu khoa học đều chỉ ra những tác dụng tuyệt vời của đậu đen đối với sức khỏe con người. Đó là:
- Theo Đông y, đậu đen có tác dụng giải nhiệt, giải độc rất tốt vì có vị ngọt, tính hơi ôn.
- Thành phần dưỡng chất trong đậu đen có nhiều axit amin, protein, gluxid, nhiều vitamin, khoáng chất. Do đó, đậu đen được tổ chức Y tế cộng động xếp vào loại thực phẩm có tác dụng bảo vệ sức khỏe và ngăn ngừa bệnh tật.
- Sử dụng đậu đen đúng cách sẽ giúp đẹp da, bổ máu, sáng mắt và hỗ trợ điều trị một số bệnh như thấp khớp, phong tê thấp, mặt sưng phù…
- Đâu đen là thực phẩm có tác dụng phòng ngừa ung thư, tim mạch, giảm huyết áp, mỡ máu và điều hòa lượng đường huyết…
Công dụng của nước cốt dừa
Nước cốt dừa cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như calo, chất béo, protein, carbohydrate, chất xơ, vitamin C, folate, sắt, kali, đồng, magie, mangan, selen. Với các thành phần này, nước dừa mang lại nhiều lợi ích cho con người, bao gồm:
- Cải thiện sức khỏe tim mạch.
- Tạo cơ bắp săn chắc, giảm mỡ, hỗ trợ giảm cân.
- Bổ sung năng lượng dồi dào, giúp cơ thể khỏe mạnh, sảng khoái và ngăn ngừa mệt mỏi.
- Tốt cho hệ tiêu hóa, cải thiện sức khỏe ruột, giảm viêm loét dạ dày và ngăn ngừa hội chứng ruột kích thích, ngừa táo bón.
- Nước cốt dừa có tác dụng ổn định đường huyết.
- Sử dụng nước cốt dừa đúng cách sẽ giúp ngăn ngừa thiếu máu.
- Nước cốt dừa có tác dụng giảm viêm, giảm đau hiệu quả.
Như vậy, chè đậu đen nước cốt dừa thực sự là món ăn ngon – bổ – rẻ đáng để vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà.
Nguyên liệu làm chè đậu đen nước cốt dừa (4-5 người)
- 300g đậu đen
- 200ml nước cốt dừa
- 30g dừa khô
- 50g dừa tươi nạo
- Đường kính trắng
- 10ml dầu chuối
- 30 đậu phộng rang giã nhỏ
- Nước
Cách nấu chè đậu đen nước cốt dừa
Sơ chế nguyên liệu
Để nấu chè đậu đen nước cốt dừa ngon thì bước sơ chế đậu đen là rất quan trọng. Bước này sẽ quyết định món chè có thành công và đạt chuẩn hay không. Theo đó, các bạn sơ chế đậu đen theo cách sau:
- Cho đậu đen vào rá, nhặt bỏ sạn, các hạt hư hỏng đi. Tiếp đến, cho đậu vào ngâm với lượng nước lớn. Lúc này, nếu thấy hạt nào nổi lên thì vớt bỏ đi vì đây là những hạt lép, mốc, mối một hoặc hạt chưa già.
- Thời gian ngâm đậu đen khoảng 4 – 5 tiếng đồng hồ để đậu nở mềm, đều các hạt. Do đó, bạn có thể ngâm đậu từ tối hôm trước và sáng hôm sau đem nấu chè để tiết kiệm thời gian hơn.
- Khi đã đủ thời gian, bạn chỉ cần đổ đậu ra rá, xả nước 1 – 2 lần cho loại bỏ hết bụi bẩn còn sót lại. Để đậu cho ráo.
Chế biến chè đậu đen nước cốt dừa
Bước 1: Ninh đậu đen
Chuẩn bị nồi sạch, to và cho vào đó khoảng 1,3 lít nước cùng lượng đậu đen đã ngâm vào.
Bắc nồi lên bếp và đun với lửa lớn cho đậu nhanh chóng. Trong quá trình đun, bạn thi thoảng mở vung, khuấy đều để đậu phía đáy nồi không bị cháy.
Đun sôi thì hạ nhỏ lửa. Bạn vớt hết bọt nổi lên trên bằng muôi để nước đậu được trong hơn. Đun đến khi đậu thực sự bở, nhừ nhưng không nát thì tắt bếp.
Bước 2: Ướp đậu đen với đường
Tiến hành vớt hết đậu đen trong nồi bằng chiếc muôi thủng cho vào tô. Phần nước trong nồi giữ lại để nấu chè.
Cho vào tô đậu đen khoảng 200g đường cát trắng và trộn đều. Thời gian ướp khoảng 15 phút để đường ngấm vào đậu.
Bắc chảo lên bếp và để lửa nhỏ. Cho đậu đen đã ướp đường vào chảo, đảo đều nhẹ nhàng trong khoảng 10 phút để đường bám vào đậu và se lại thì tắt bếp.
Bước 3: Nấu đậu đen với nước cốt dừa
Trút hết chảo đậu đen vừa sên với đường vào nồi nước đậu đen ở bước 1. Khuấy đều tay và đun sôi trở lại.
Bạn nêm lại lượng đường sao cho vừa ăn, khuấy đều cho đường tan hết thì cho ½ lượng nước cốt dừa vào. Khuấy đều rồi tắt bếp.
>>> Cách nấu chè đậu xanh hạt sen nước cốt dừa thơm ngon giải nhiệt
Thưởng thức chè đậu đen nước cốt dừa
Múc chè đậu đen ra bát hoặc cốc. Cho chút dừa nạo sợi, dừa khô, lạc rang giã nhỏ và chút nước cốt dừa, vài giọt dầu chuối lên trên. Như vậy, bạn đã có món chè với thành phẩm đẹp mắt và hấp dẫn rồi.
Trước khi ăn, chỉ cần trộn đều lên là có thể thưởng thức. Bạn có thể ăn nóng hoặc thêm đá tùy theo sở thích của mình.
Những lưu ý khi nấu chè đậu đen nước cốt dừa
Chè đậu đen nước cốt dừa tuy dễ nấu, nhưng để món chè ngon đúng chuẩn, các bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
- Chè đậu đen ăn quá đặc hoặc quá loãng đều sẽ không ngon. Vì thế, bạn nên điều chỉnh lượng nước trong quá trình nấu để có được món chè đạt chuẩn.
- Nếu không may cho quá nhiều nước và làm món chè bị loãng thì cũng không cần quá lo lắng. Bạn chỉ cần hòa chút bột năng hoặc bột sắn dây với nước, sau đó rưới từ từ vào nồi chè. Vừa rưới vừa khuấy đều nhẹ nhàng sẽ giúp món chè sánh lại mà không bị vón cục.
- Nếu thích cho đá vào chè để ăn thì khi nấu, bạn có thể điều chỉnh lượng đường sao cho ngọt đậm một chút. Như vậy, khi cho đá vào sẽ không bị nhạt.
- Bạn có thể thay đường cát trắng bằng bất cứ loại đường nào để nấu chè như đường thốt nốt, đường hoa mai, đường phèn…
- Nếu có thời gian, bạn có thể mua hẳn 1 quả dừa già về để làm nước cốt dừa.
Những lưu ý khi ăn chè đậu đen nước cốt dừa
Chè đậu đen nước cốt dừa mặc dù thơm ngon, bổ dưỡng nhưng khi ăn cần lưu ý những vấn đề sau để không gây hại cho sức khỏe:
- Người có tính hàn như chân tay lạnh, thiếu lực, đang đi ngoài… Bởi đậu đen cũng có tính hàn nên đối tượng này mà ăn chè đậu đen sẽ càng làm tình trạng đang gặp phải trầm trọng hơn.
- Người có vấn đề về dạ dày, tụy yếu không nên ăn đậu đen. Lý do là lượng dưỡng chất trong đậu đen quá lớn sẽ gây khó tiêu cho những đối tượng này.
- Khi đang đói không nên ăn chè đậu đen để tránh gây hại cho dạ dày bởi loại đậu này có tính hàn.
- Chè đậu đen nước cốt dừa chỉ nên ăn mỗi lần 1 bát/1 cốc là đủ và dù ngon cũng chỉ nên ăn mỗi tuần 2 – 3 lần.
>>> Cách nấu chè đậu đen trân châu ngon giải khát ngày nóng
Tổng kết
Cách nấu chè đậu đen nước cốt dừa đã được vnview hướng dẫn chi tiết trên đây. Hy vọng với những chia sẻ này, các bạn sẽ thành công chiêu đãi cả nhà món chè thơm ngon, bổ dưỡng để giải nhiệt cho những ngày hè nắng nóng.
