Chè chuối đậu xanh là một trong những món chè được đánh giá là dân giã nhất. Thế nhưng, khi nếm thử thì mới thấy món ăn này có hương vị không đơn giản chút nào. Bí quyết của sự hấp dẫn khó chối từ của chè chuối đậu xanh là sự hòa quyện hoàn hảo hai nguyên liệu chính đậu xanh và chuối chín. Mới bỏ vào miệng đã nghe thấy cái bùi bùi, dẻo thơm khó mà trộn lẫn.
Cách nấu chè chuối đậu xanh lại vô cùng đơn giản. Thế nhưng, nếu không khéo chọn lựa nguyên liệu và chăm chút khi chế biến thì tỷ lệ thất bại cũng khá cao đó nha. Dưới đây là công thức nấu chè chuối đậu xanh ngon mê ly mà vnview chia sẻ. Cùng tham khảo bài viết sau để trau dồi thêm kinh nghiệm bếp núc của mình nhé.
Chè chuối đậu xanh
Chè chuối đậu xanh được nhiều người biết đến là món chè ngon bổ rẻ bậc nhất. Chúng ta có thể dễ dàng mua được nguyên liệu chế biến món chè ở bất kỳ đâu. Thành phẩm của món chè phải đạt màu sắc đẹp mắt, hài hòa về hương thơm và mùi vị. Đó là hương thơm nhẹ của nước cốt dừa, đậu xanh bùi bùi, chuối mềm dẻo. Ăn một miếng là cảm thấy mê ly và muốn ăn thêm nhiều miếng nữa.
Chắc chắn bạn đã nghe những lời phàn nàn về việc trẻ nhỏ không thích ăn chuối. Thế nhưng, hãy thử bằng công thức mới hơn với món chè chuối đậu xanh. Biết đâu sẽ hợp khẩu vị của trẻ.
Lợi ích của chè chuối đậu xanh
Không có gì là lạ khi các loại hoa quả xuất hiện trong những món chè. Thế nhưng, chuối chín là nguyên liệu an toàn và giàu dinh dưỡng hàng đầu. Vì vậy, sự kết hợp giữa đậu xanh và chuối – 2 nguyên liệu giàu dưỡng chất, vitamin sẽ đem đến khá nhiều lợi ích cho người dùng. Có thể kể đến một số số công dụng chính như sau:
- Có tác dụng giải nhiệt, làm dịu cơ thể vào những ngày hè nóng bức.
- Cung cấp năng lượng nhanh chóng và giúp thư giãn, giảm căng thẳng, mệt mỏi.
- Bổ sung hàm lượng chất xơ và các loại vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể một cách tự nhiên và an toàn nhất.
- Giúp cơ thể phòng ngừa một số bệnh liên quan đến tim mạch, huyết áp, máu mỡ…
- Có lợi cho đường tiêu hóa và đặc biệt những người bị nóng trong, táo bón.
>>> Cách nấu chè chuối nước cốt dừa ai cũng có thể làm
Nguyên liệu làm món chè chuối đậu xanh
Để làm món chè chuối đậu xanh cho khẩu phần ăn từ 4 đến 5 người, bạn cần chuẩn bị số nguyên liệu như sau:
- Đậu xanh: 200g
- Chuối sứ 3: quả
- Nước cốt dừa: 500ml
- Sữa tươi: 200ml
- Đậu phộng: 100g
- Đường phèn
- Bột năng: 100g
- Muối ăn
- Nước
Cách nấu chè chuối đậu xanh
Bạn có thể để tìm mua số nguyên liệu kể trên ở chợ, siêu thị hay bất kể cửa hàng tạp hóa nào một cách dễ dàng. Đặc biệt, nếu tính ra chi phí thì món chè này được liệt vào danh sách cực kỳ rẻ.
Sau khi đã chuẩn bị xong hết nguyên liệu, hãy cùng bắt tay vào nấu món chè chuối đậu xanh ngon qua hướng dẫn các công đoạn dưới đây.
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế đậu xanh
Cũng giống như những món chè làm từ đậu xanh khác, bạn cần ngâm đậu trước hai đến ba tiếng để khi nấu nhanh chín hơn.
Đậu đã ngâm xong, chúng ta rửa qua nước một lần nữa ra để đậu bớt chua. Sau đó, vớt đậu ra và để ráo nước là được.
Sơ chế chuối
Chuối nên chọn loại chuối sứ, vừa chín tới, không nên chọn chuối quá chín khi nấu dễ bị nát và có vị chua không ngon.
Lột vỏ chuối, sau đó ngâm chuối trong bát nước sạch với một chút muối để chuối không bị thâm.
Ngâm khoảng 10 phút thì vớt chuối ra và bắt đầu thái. Lấy dao sắc thái dọc quả chuối thành 4 phần bằng nhau. Sau đó, cắt ngang với kích thước bằng một đốt ngón tay là vừa.
Sơ chế nước cốt dừa
Nước cốt dừa bạn có thể tự tối giản làm bằng cách: cho 500ml nước dừa mua sẵn vào nồi sạch.
Đổ thêm khoảng 200 ml sữa tươi không đường. Bật bếp đun đến khi sôi thì nhẹ nhàng cho khoảng 50g bột năng đã chuẩn bị vào. Nhanh tay khuấy đều và tiếp tục đun đến khi nước cốt dừa sánh lại.
Lưu ý: Trong quá trình đun, bạn có thể nêm thêm một chút muối ăn để nước cốt dừa đậm đà hơn.
Tiến hành nấu chè chuối đậu xanh
Một phần quan trọng không thể thiếu của món ăn là sơ chế nguyên liệu đã xong. Cùng bắt tay vào thực hiện theo các bước cụ thể dưới đây nhé.
Bước 1: Nấu nhừ đậu xanh
Bắc một nồi nước sạch lên bếp, cho đậu xanh vào đậy nắp và đun với lửa vừa phải. Đến khi sôi thì khuấy đều và nếm thử xem đậu đã chín chưa. Nếu đậu đã chín mềm thì mở nắp và đun nhỏ lửa.
Bước 2: Cho chuối vào nấu chung với đậu xanh
Cho phần chuối đã chuẩn bị vào nồi đậu xanh. Tiếp tục đun đến khi sôi. Nhanh tay hòa 50g bột năng với nước lạnh, sau đó đổ nhẹ nhàng vào nồi. Dùng muỗng khuấy đến khi không còn gợn trắng lăn tăn là được.
Cuối cùng cho đường phèn vào đảo đều và đun đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
>>> Cách nấu chè chuối thập cẩm bổ dưỡng, đơn giản tại nhà
Thưởng thức món chè chuối đậu xanh
Bắc nồi chè thơm phức ra khỏi bếp, để nguội, sau đó múc ra bát. Rưới lên trên một lớp nước cốt dừa béo ngậy và thêm vài hạt đậu phộng giã dối để vừa đẹp vừa ngon hơn. Thật khó lòng có thể cưỡng lại được hương thơm ngất ngây cùng vị bùi bùi, dẻo mềm của đỗ, chuối và vị béo ngậy của nước cốt dừa.
Bạn có thể thưởng thức món chè ngay khi còn nóng xong, nhất là vào mùa lạnh sẽ rất hợp lý. Đối với ngày nắng nóng, bạn nên đợi chè nguội hẳn rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ đồng hồ là có thể lấy ra để cảm nhận hương vị đặc sắc của món chè.
Lưu ý khi chọn nguyên liệu và chế biến món chè chuối đậu xanh
Để thành công với món chè chuối đậu xanh, bạn tuyệt đối không được bỏ qua những lưu ý quan trọng dưới đây:
- Chúng ta cần chọn loại chuối sứ, chín vừa phải. Không chọn chuối quá chín khi nấu sẽ chua và nhanh nát, không có độ dẻo ngon. Trong khi đó, chuối xanh sẽ làm món chè bị chát.
- Nên chọn loại đậu đều hạt, có màu vàng tươi, đặc biệt không có mùi lạ. Vì đậu xanh nếu không bảo quản cẩn thận rất dễ bị mốc. Nên chọn loại đậu đã đãi vỏ để món chè hấp dẫn, màu sắc đẹp mắt hơn.
- Khi nấu chè không nên nấu quá kỹ chuối sẽ àm chuối bị nát kém hấp dẫn hơn.
- Không cho chuối vào sớm khi nước chưa sôi để giữ được độ dẻo thơm ngon của chuối.
- Nước cốt dừa là một thành phần quan trọng, góp nên sự thành công của món chè. Vì vậy, chúng ta cần để ý hơn trong khâu chế biến nước cốt dừa.
- Lượng đường cho vào chè nên được căn chỉnh cho hợp vị. Tuy nhiên, nên nấu chè có độ ngọt vừa phải, tránh nấu ngọt đậm sẽ nhanh ngán.
>>> Cách nấu chè chuối sáp thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình
Tổng kết
Cách nấu chè chuối đậu xanh khá đơn giản. Thế nhưng, để món chè mang hương vị đặc trưng thì đòi hỏi người nấu phải tỉ mỉ từ cách chọn nguyên liệu đến khâu chế biến.
Nấu chè chuối đậu xanh mọi người đều có thể biết nhưng đâu mới là công thức chuẩn của nó thì phải để người thưởng thức đánh giá. Nếu như bạn muốn thử tay nghề của mình với món chè chuối đậu xanh thì hãy trổ tài vào ngày gần nhất nhé.
