Kem chuối que được hội chị em review nhiệt tình trên mạng xã hội mỗi dịp hè đến. Nếu chưa biết làm gì với những trái chuối cho ngon và độc lạ thì hãy thử ngay món kem chuối que nhé. Những đứa trẻ nhà bạn hẳn sẽ mê tít món ăn vặt thơm ngon mát lạnh này.
Cách làm kem chuối que tại nhà lại rất đơn giản và dễ dàng. Nguyên liệu chính là chuối chín tạo hình bằng khuôn để tạo thành những que kem có màu sắc đẹp mắt. Cùng với đó, bạn sẽ bất ngờ về độ thơm ngon, hấp dẫn của món kem này. Hơn nữa kem chuối que mang đến trải nghiệm ẩm thực rất chuyên nghiệp, không thua kém bất kì hãng kem nổi tiếng nào.
Nếu còn lo lắng về công thức làm kem chuối que thì hãy theo dõi những chia sẻ chi tiết của vnview dưới đây.
Kem chuối que
Tương tự như các loại kem chuối khác, thành phần và cách làm kem chuối que không có gì thay đổi. Chỉ khác phần tạo hình cho món kem mà thôi. Tùy theo sở thích và trong bếp nhà bạn có dụng cụ làm khuôn kem là gì để làm kem thuận tiện nhất có thể.
Kem chuối với hương vị đặc trưng là chuối ngọt thanh, mềm dẻo. Thế nhưng, với sự kết hợp, biến tấu thêm nhiều nguyên liệu khác nên món kem trở nên ngon độc đáo, thú vị hơn. Đảm bảo cắn một miếng sẽ cảm nhận được sự mát lành, vị ngọt tan mềm trong miệng cùng hương thơm thoang thoảng vô cùng kích thích.
Lợi ích của kem chuối
Chuối là loại trái cây đã có từ rất lâu và phổ biến tại Việt Nam. Loại quả này không những thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng khi cung cấp hàm lượng dưỡng chất dồi dào. Có thể kể đến như chất xơ, carbohydrate, vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa. Vì thế, khi chế biến chuối thành món kem mát lạnh vẫn giữ được đầy đủ các lợi ích của loại trái cây này. Có thể kể đến như:
- Món kem mát lạnh với khả năng làm mát cơ thể, xua tan cái nóng bức của mùa hè.
- Nguồn năng lượng trong chuối rất dồi dào, giúp bổ sung dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể.
- Chất xơ và chất kháng tinh bột có trong chuối mang đến lợi ích tốt cho hệ tiêu hóa, giúp thúc đẩy các lợi khuẩn trong đường ruột. Phòng ngừa, hỗ trợ khắc phục táo bón, ngăn ngừa ung thư ruột kết.
- Mang lại cảm giác khoan khoái cho người thưởng thức, làm giảm stress, căng thẳng, mệt mỏi.
- Dễ dàng thay thế và là món ăn vặt khoái khẩu, nhất là với trẻ em.
- Pectin và chất kháng tinh bột trong chuối có tác dụng ổn định đường huyết.
- Sử dụng kem chuối đúng cách rất có lợi cho người bị cao huyết áp, mỡ máu và tốt cho sức khỏe tim mạch.
>>> Cách làm kem chuối mít thơm ngon, đơn giản nhất
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm kem chuối
- Chuối xiêm: 5 quả
- Dừa tươi: 1 quả
- Lạc: 200g
- Sữa đặc: 200ml
- Sữa chua: 2 hộp
- Bột bắp: 100g
- Đường: 100g
- Muối ăn
Cách làm kem chuối que ngon tại nhà
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế chuối
Nhẹ tay bóc lớp vỏ chuối bên ngoài, nhặt sạch gân dính bên trong trái chuối.
Thái đôi quả chuối theo chiều ngang. Tiếp đến, mỗi nửa quả chuối thái theo chiều dọc làm đôi. Như vậy, mỗi quả chuối sẽ thái được 4 miếng.
Sau đó, để riêng chuối ra một tô sạch.
Bổ dừa lấy nước và bào sợi
Đầu tiên, chặt phần đầu quả dừa để chắt lấy nước dừa. Để nước dừa trong bát sạch. Sau đó, chặt bỏ phần vỏ ngoài cùng xơ dừa. Để dễ tách lấy cùi hơn, bạn hơ sọ dừa qua lửa. Nhiệt cao sẽ giúp tách cùi dừa dễ dàng hơn.
Tiếp đến, gọt phần vỏ mỏng màu nâu bên ngoài cùi dừa và rửa lại với nước ấm. Quá trình chúng ta bổ dừa làm bám khá nhiều bụi bẩn, phải rửa kỹ bằng nước ấm để loại bỏ hoàn toàn.
Để cùi dừa ráo bớt nước tiến hành nạo thành sợi. Bạn chia đôi cùi dừa làm hai phần. Trong đó, một phần làm nước cốt, một phần làm kem.
Làm nước cốt dừa
Thay vì mua sẵn nước cốt dừa ngoài tiệm, chúng ta có thể tự làm nước cốt dừa. Đảm bảo không mất nhiều thời gian mà lại không phải lăn tăn về chất lượng.
Cho nước dừa tươi cùng 1 phần cùi dừa vào máy xay. Xay nhuyễn nhất có thể. Xong thì đổ ra miếng vải sạch và vắt lấy phần nước màu trắng.
Chuẩn bị một nồi nhỏ, đổ nước cốt dừa nguyên chất vừa làm cùng một chút sữa đặc. Đun đến khi sôi thì cho thêm bột bắp đã đánh tan với nước lạnh. Cho vào nồi khuấy đều lên. Nếm thử xem đã đủ độ ngọt chưa thì nêm thêm đường. Nhớ bỏ một chút muối ăn vào nhé.
Khi sôi nước cốt dừa vừa sánh, mịn và thơm phức. Để nguội hoàn toàn thì cho sữa chua để tạo men vào và đảo đều lên là được.
Rang lạc
Để chảo lên bếp đun cho nóng già lên rồi bỏ chút muối trắng. Cho tiếp lạc vào đảo liên tục đến khi chuyển sang màu đỏ nâu. Vỏ bên ngoài lấm tấm cánh gián thì tắt bếp.
Cho lạc đang nóng hổi vào một miếng vải sạch. Ủ lại khoảng 10 phút sẽ giúp lạc giòn, ngon hơn. Sau đó, lấy chày đập cho dập lạc làm 3 hoặc 4 là được. Bỏ ra rổ và đãi sạch vỏ là xong.
Tiến hành làm kem chuối que
Sơ chế xong những nguyên liệu cần thiết, chúng ta cùng hoàn thiện nốt khâu cuối cùng theo hướng dẫn dưới đây.
Bước 1: Chuẩn bị khuôn và làm kem
Lấy khuôn kem đã chuẩn bị trước. Sau đó cho lần lượt nguyên liệu vào từng que một. Cho đều chuối, dừa, lạc và nước cốt dừa để khi ăn trọn vị ngon hơn. Tùy theo sở thích mà nêm cho vừa vặn.
Bước 2: Để kem ở nhiệt độ thấp cho kem đông lại
Cho kem đã làm vào ngăn đá tủ lạnh. Để ít nhất là 4 tiếng. Sau đó, bỏ kem ra và xem thành quả nào.
>>> Cách làm kem chuối xay nước cốt dừa ngon tại nhà
Thưởng thức kem chuối que
Lấy kem từ tủ lạnh ra. Vì kem trong khuôn sẵn rất tiện lợi nên chúng ta chỉ việc nhấc quê kem từ khuôn và thưởng thức liền.
Vẫn là cái hương vị đặc trưng đó. Chuối thơm dẻo và nước cốt dừa béo ngậy. Mới đặt kem vào đầu lưỡi đã thấy kem tan mát lạnh lan tỏa khắp cơ thể. Cái khoái của mùa hè nóng nực là đây chứ đâu.
Lưu ý khi chọn nguyên liệu và làm kem chuối que tại nhà
- Để làm được kem chuối hương vị ngon nhất bạn nên chọn chuối sứ vừa chín tới.
- Chọn trái dừa cầm chắc tay và không quá già. Cùi dừa non làm kem sẽ ngon hơn.
- Những khuôn kem que được bán rất nhiều nhưng cần chọn khuôn chuyên dụng để thành phẩm hoàn hảo hơn.
- Trước khi làm kem nên khử trùng dụng cụ như khuôn hay máy xay.
- Trong khi làm kem cần tỉ mỉ trong từng công đoạn. Đặc biệt là làm nước cốt dừa.
- Không cho nhiều đường và sữa đặc vì chuối đã có vị ngọt. Nếu cho quá nhiều sẽ khiến món kem ngọt gắt, vừa không tốt cho người thừa cân, béo phì vừa nhanh chán khi ăn.
- Trước khi dùng sữa chua nên bỏ ra ngoài nhiệt độ phòng từ 1 đến 2 tiếng để sữa chua lên men tốt nhất.
- Có thể mix thêm một số loại trái cây theo ý thích để món kem tăng thêm hương vị nếu muốn.
>>> Cách làm kem chuối bịch với sữa đặc, sữa tươi ngon nhất
Tổng kết
Với những gì vnview chia sẻ chắc chắn sẽ giúp chị em trả lời câu hỏi cách làm kem chuối que tại nhà như thế nào. Con bạn hẳn sẽ thích mê món kem hấp dẫn này. Cầm que kem trên tay không khác gì những que kem xịn xò bán trong các trung tâm thương mại. Mà đặc biệt bất kể khi nào bạn muốn ăn đều ngay lập tức đáp ứng mà lại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
