Chè bắp Mỹ (ngô Mỹ) là loại chè như thế nào? Loại chè này có gì khác so với các loại chè bắp thông thường? Nghe có vẻ lạ, thế nhưng chè bắp Mỹ lại là món ăn vặt quen thuộc với chúng ta, nhất là vào ngày hè.
Đúng như tên gọi của nó, chè bắp Mỹ chính là chè bắp nhưng được làm từ bắp ngô Mỹ thay vì bắp ngô nếp mà chúng ta quen dùng hàng ngày. Cách nấu chè bắp Mỹ cũng tương tự như món chè bắp truyền thống. Nhưng để có món chè thanh mát, thơm ngon đòi hỏi người nấu phải cẩn thận và tỉ mỉ từ cách chọn nguyên liệu đến khâu chế biến. Nếu bạn không tự tin với tay nghề của mình có thể tham khảo công thức hướng dẫn chi tiết mà vnview bật mí dưới đây.
Đặc điểm của chè bắp Mỹ
Nếu như ai là tín đồ của ngô thì không thể bỏ qua món chè bắp thơm phức này. Đặc biệt, hạt bắp Mỹ hơi khác một chút so với hạt bắp nếp của ta. Đa số giới trẻ sẽ thích ăn chè bắp Mỹ hơn vì hạt bắp giòn, ngọt và thơm hơn.
Thành phẩm của món chè vẫn là sự ngọt bùi của từng hạt bắp, thấm đượm nước cốt dừa béo ngậy. Vì thế, rất hấp dẫn và kích thích vị giác của người ăn.
Lợi ích của chè bắp Mỹ
Bắp Mỹ hay còn được gọi là ngô ngọt, một loại hạt giàu năng lượng và giúp chúng ta phòng tránh một số loại bệnh. Sử dụng loại bắp này để nấu chè vừa mang đến món ăn thơm ngon mà lại rất bổ dưỡng với một số công dụng sau:
- Là món ăn thanh mát, giúp giải nhiệt vào mùa hè.
- Nếu bạn đang có nhu cầu tăng cân thì hãy thêm chè bắp Mỹ vào thực đơn hàng ngày bởi hàm lượng calo cực cao có trong hạt bắp.
- Ngô ngọt là thực phẩm giàu chất xơ, vì thế món chè có khả năng ngăn ngừa bệnh ung thư và tốt cho tiêu hoá. Đặc biệt, với người mắc chứng táo bón hay trĩ sẽ được cải thiện nếu sử dụng chè bắp đúng cách và thường xuyên.
- Cung cấp các loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, giúp cơ thể khỏe mạnh, phòng ngừa nhiều loại bệnh tật.
- Tốt cho tim mạch, giảm nguy cơ tắc nghẽn mạch máu – đây là nguyên nhân chính gây đột quỵ hay nhồi máu cơ tim.
- Chè bắp có tác dụng giảm triệu chứng cao huyết áp và các triệu chứng viêm nhiễm khác.
- Hàm lượng sắt được tìm thấy trong chè bắp giúp cải thiện tình trạng thiếu máu.
Nguyên liệu làm chè bắp Mỹ
Chè bắp Mỹ không chỉ ghi điểm vì hương vị dễ ăn mà còn cực kỳ tiết kiệm chi phí. Với những nguyên liệu dễ dàng mua ở bất kỳ đâu. Bao gồm:
- Bắp mỹ: 3 bắp
- Nước cốt dừa: 1 lon
- Sữa tươi: 150ml
- Lá dứa: 100g
- Bột sắn dây hoặc bột năng: 100g
- Đường
- Nước
- Dừa nạo sợi
- Bột vani: 1 ống
Cách nấu chè bắp Mỹ đơn giản
Nguyên liệu đã chuẩn bị xong, cùng bắt tay thực hiện cách nấu chè bắp Mỹ ngon đúng điệu theo hướng dẫn dưới đây.
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế bắp
Để món chè ngon và đẹp mắt hơn, hạt bắp không bị nát ta nên tách hạt trước khi luộc. Cách thực hiện như sau:
- Đầu tiên, bóc lớp vỏ bên ngoài bắp ngô, rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và râu ngô.
- Sau đó, để ngô ráo nước một lúc, chúng ta dùng dao hoặc dụng cụ nạo hạt bắp ra một tô sạch.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tách lấy hạt bắp nguyên cũng được, đều không ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
Sơ chế nước cốt dừa
Nước cốt dừa đóng lon sẵn khoảng 200ml bạn cho vào nồi sạch, cho thêm 150ml sữa tươi và đun đến khi sôi.
Để nước cốt dừa sánh hơn, chúng ta hòa 50g bột sắn dây hoặc bột năng vào nước lạnh. Đổ từ từ hỗn hợp vào nồi và nhanh tay dùng muỗng khuấy đều để hòa tan bột với nước cốt dừa. Bạn nêm thêm 1 chút muối ăn để nước cốt dừa đậm vị hơn nhé.
Luộc lõi ngô để làm nước cốt
Lõi ngô và bẹ ngô bạn đừng vội bỏ đi, rửa sạch cho vào nồi với 2 lít nước, 100g lá dứa đã bó sẵn vào đun sôi.
Khi sôi được một lúc thì tắt bếp, ủ trong vòng 5 phút để chất ngọt trong cùi ngô chắt hết ra nước. Sau đó, dùng rây lọc lấy phần nước trong để nấu chè.
Tiến hành nấu chè bắp Mỹ
Đến công đoạn quyết định đó là nấu chè. Bạn chỉ cần thực hiện theo các bước dưới đây.
Bước 1: Nấu hạt bắp với nước dùng
Cho tô bắp đã sơ chế vào nồi nước luộc ngô. Đậy nắp và đun sôi. Đến khi sôi thì mở nắp vớt phần bọt nổi trên mặt nồi. Lúc này, bạn cần điều chỉnh lửa nhỏ lại, đun liu riu khoảng 15 phút thì nếm thử xem bắp đã được chưa.
Nếu hạt đã chín mềm, không còn sượng là được.
Bước 2: Cho bột năng hoặc bột sắn dây để tạo độ sánh cho chè
Tiếp tục hòa 50g bột với nước lạnh, sau đó đổ từ từ vào nồi bắp đã chín và khuấy nhẹ nhàng.
Để ý trong nồi không còn gợn trắng là bột đã tan hết. Lúc này, bạn bỏ thêm đường, có thể căn chỉnh lượng đường phù hợp với khẩu vị của gia đình. Khuấy đều một lần nữa để đường tan hết thì tắt bếp.
Bước cuối cùng chúng ta bỏ ống bột vani vào chè để tăng thêm hương vị và giúp món ăn thơm hơn.
>>> Cách nấu chè bắp nếp thơm ngon, giải nhiệt đơn giản nhất
Thưởng thức chè bắp Mỹ ngon nhất
Với món chè bắp Mỹ này, bạn có thể ăn nóng hay lạnh đều ngon tuyệt. Chỉ cần múc chè ra từng bát nhỏ, dưới lên trên một lớp nước cốt dừa trắng trắng, béo béo và rắc thêm vài sợi dừa nạo. Hẳn sẽ ngon mê ly đây.
Lưu ý khi chọn nguyên liệu nấu chè bắp Mỹ
Để thành công ngay lần đầu thực hiện cách nấu chè bắp Mỹ không thể bỏ qua công đoạn chọn nguyên liệu. Trong đó, chọn bắp là cả một nghệ thuật. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn chọn bắp Mỹ chất lượng nhất:
- Chọn những bắp ngô chắc, cầm nặng tay. Những bắp đó sẽ đều hạt hơn.
- Nên chọn bắp tươi, cuống bắp còn xanh, bẹ và râu bắp tươi.
- Không chọn những bắp bị sâu, héo, hạt lép.
- Thử bắp bằng cách dùng móng tay bấm nhẹ lên hạt bắp. Những hạt tươi non sẽ dễ bấm và chảy ra sữa màu vàng thì ta nên chọn.
>>> Cách nấu chè bắp đậu xanh thơm ngon đơn giản nhất
Tổng kết
Được liệt kê vào danh sách những món chè vừa ngon vừa rẻ khi chiêu đãi người thân hay bạn bè, chè bắp Mỹ chắc chắn sẽ rất hao đó. Nếu bạn chưa thành công với những lần nấu trước thì hãy thử xuống bếp một lần nữa và thực hiện theo cách nấu chè chi tiết của vnview vừa bật mí, chắc chắn bạn sẽ thành công!
