VNview - Hành trình khám phá thế giới - Khởi đầu cho những chuyến đi!

Hoàng Long

Cẩm nang ẩm thực - 04/08/2021 - 188 Lượt xem

Cách làm bánh bao thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà

Bánh bao không còn là món ăn xa lạ với chúng ta , nó xuất hiện nhiều trong mỗi bữa ăn sáng của mọi gia đình Việt. Không cần tìm kiếm khó khăn nếu bạn đi dọc các con phố từ trong ngõ hay đến các cửa hàng thì bánh bao luôn có mặt tại mọi nơi với mức giá đa dạng và hương vị khác nhau.

Bánh bao có nguồn gốc từ Trung hoa khi vào nước ta được gia giảm với nguyên liệu đơn giản gồm bột mì, men nở cho vỏ bánh, nhân bánh gồm thịt, mọc nhĩ .. ngoài ra để đáp ứng với khẩu vị mỗi người có người thích mặn, thích ngọt nên đã có thêm bánh bao ngọt gồm nhân đậu xanh, dừa, bí đỏ…

Cách làm bánh bao nhiều người nghĩ nó sẽ rất phức tạp, tốn thời gian thì ngay bây giờ hãy cũng vnview khám phá cách làm bánh đơn giản cũng như thời giản nhưng vẫn đem lại độ thơm ngon nhé.

Cách làm bánh bao thơm ngon

Hiện nay, bánh bao được đa dạng các hình thức cũng như mùi vị nhưng chúng vẫn đem lại sự ngon miệng cho người ăn . Vậy hôm nay cũng vào bếp và làm ngay các loại bánh bao với nhân thịt được hấp nóng hổi, vỏ bánh mềm xốp, nhân thịt và rau nấm bùi béo, nhân ngọt đậm vị đậu xanh là món ăn sáng ngon khó cưỡng cho cả nhà. Làm bánh bao ngon thì chỉ cần một chút khéo tay và bột làm bánh bao ngon là đủ rồi .

Cách làm bánh bao nhân thịt

Bánh bao nhân thịt là loại bánh bao phổ biến và được nhiều người yêu thích nhất. Nó còn có tên là “ bánh bao truyền thống” bởi vì lẽ đây là loại bánh mà chiếm được lòng cả người già lẫn trẻ nhỏ do mùi vị thơm ngon, dễ ăn với vỏ bánh bông xốp, nhân bánh đậm vị. Một loại bánh ngon như vậy thì đáng để thưởng thức và không thể bỏ qua. Vậy ngay bây giờ cùng thực hiện cách làm bánh bao thơm ngon này nhé.

Nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt

Nguyên liệu làm vỏ bánh:

Bột mì                           : 250g

Men nở                         : 3g

Sữa tươi không đường  :   150ml

Dầu ăn                           : 50ml

Đường                            15g

1 chút muối

Nguyên liệu làm nhân bánh

Thịt heo bằm               : 300g

Hành tây                      : 1 củ

Mọc nhĩ                       : 10g    

Miến                            : 1 nhúm gia giảm tùy vào sở thích

Trứng cút                     : 8 quả   

Hạt nêm, nước mắm, muối,đường

Cách làm bánh bao nhân thịt

Sơ chế nguyên liệu

  • Hành tây rửa sạch, cắt nhỏ
  • Mọc nhĩ, miến ngâm trong nước sau đó bằm nhỏ
  • Trứng cút luộc trong 7 phút sau đó bóc vỏ

Cách làm bánh bao nhân thịt

Tiến hành làm bánh bao nhân thịt

Bước 1 : Chuẩn bị men nở

Cho 3g men nở vào nước âm khấy nhẹ và để nghỉ 15-20 phút .

Bước 2 : Trộn bột và nhào bột

  • Chuẩn bị một cái thau lấy 250g bột mì đã chuẩn bị sau đó trộn với 3g men nở đã ủ trước đó trộn đều .
  • Cho 150ml sữa tươi không đường, đường, dầu ăn  và một chút muối vào thau và tiết tục trộn đều .
  • Nhào bột thật kĩ cho đến khi bột không dính tay.
  • Lấy màng bọc thực phẩm bọc bột đã nhào kĩ trong vòng 1 tiêng đến 1 tiếng rưỡi

Cách làm bánh bao nhân thịt

Cách làm bánh bao nhân thịt

Bước 3 : Làm nhân bánh

Cho thịt băm vào chảo sau đó đảo đến khi thịt săn lại cho miến vào đảo cùng tiếp đó là hành tây, mọc nhĩ và . Nêm nếm gia vị nước mắm, hạt nêm, muối, đường cho vừa ăn . Để nguội, Múc lấy một cục nhân rồi dàn mỏng, cho trứng cút vào giữa, túm lại tạo thành những viên nhân tròn. Với số lượng nguyên liệu trên mình làm đủ 8 viên nhân to.

Cách làm bánh bao nhân thịt

 

Bước 4 : Nặn bánh và gói bánh

Cho khối bột ra mặt bàn hoặc thớt sạch (mình dùng miếng silicon chuyên để nhồi bột) rồi tiếp tục nhồi. Sau đó chia thành các phần nhỏ sao cho phù hợp với phần nhân đã chuẩn bị . Cán đều ra cho mỏng, cho phần nhân vào rồi gấp nếp túm lại sao cho phần nhân không bị hở ra ngoài, đặt bánh bao vào miếng giấy nến cắt nhỏ hoặc giấy lót bánh cupcake rồi đặt vào khay. Phủ bột lớp màng bọc thực phẩm lên khay bánh bao giữ cho vỏ bánh bao nhân thịt không bị khô, để bánh nghỉ 15 phút. 

Cách làm bánh bao nhân thịt

Bước 5 : Hấp bánh

Chuẩn bị xửng hấp, nồi hấp cho bánh vào rồi hấp tầm 25-30 phút là bánh chín, lưu ý không để bánh quá gần nhau vì khi chín bánh nở ra sẽ bị dính với nhau.

Yêu cầu thành phẩm bánh bao nhân thịt

  • Những chiếc bánh bao có kích thước đều nhau, màu trắng mịn đẹp mắt.
  • Lớp vỏ bánh mềm xốp nhưng hơi dai dai, vị vừa ăn do đã được nêm gia vị.
  • Phần nhân thịt nóng hổi, thơm bùi; khi ăn cảm nhật được vị ngon ngọt của thịt và các loại rau củ, vị vừa ăn, đậm đà.

Cách làm bánh bao nhân đậu ( bánh bao ngọt) 

Trong các loại bánh bao kể trên thì bánh bao nhân đậu xanh là có cách làm đơn giản nhất, hơn nữa loại bánh này cũng rất dễ ăn và không nhanh ngán.

Bánh bao ngọt được thay thế là đậu xanh bỏ vỏ thay vì nhân thịt. Với các tính đồ ăn ngọt thì bánh bao nhân đậu xanh là không thể thiếu. Nguyên liệu đơn giản dễ kiếm, cách làm đơn giản thì tại sao không làm một nồi bánh bao cho cả gia đình thưởng thức. Bây giờ cũng bắt đầu thực hiện cách làm bánh bao thơm ngon này nhé.

Cách làm bánh bao nhân ngọt

Nguyên liệu làm bánh bao nhân đậu

Nguyên liệu làm vỏ bánh:

Bột mì                           : 250g

Men nở                         : 3g

Sữa tươi không đường  :   150ml

Dầu ăn                           : 50ml

Đường                               : 20g

1 chút muối

Nguyên liệu làm nhân bánh

Đậu xanh         : 100g

Đường              : 2 muỗng cà phê

Tiến hành làm bánh bao nhân đậu

Bước 1 : Chuẩn bị men nở

Cho 3g men nở vào nước âm khấy nhẹ và để nghỉ 15-20 phút .

Bước 2 : Trộn bột và nhào bột

  • Chuẩn bị một cái thau lấy 250g bột mì đã chuẩn bị sau đó trộn với 3g men nở đã ủ trước đó trộn đều .
  • Cho 150ml sữa tươi không đường, đường, dầu ăn  và một chút muối vào thau và tiết tục trộn đều .
  • Nhào bột thật kĩ cho đến khi bột không dính tay.
  • Lấy màng bọc thực phẩm bọc bột đã nhào kĩ trong vòng 1 tiêng đến 1 tiếng rưỡi

Cách làm bánh bao nhân ngọt

Bước 3: Làm nhân bánh

Hấp đậu xanh

Đậu xanh rửa sạch, ngâm khoảng 3 tiếng rồi luộc chín. Sau đó đem đậu ra nghiền nhuyễn mịn

Sên nhân đậu xanh

Bắc chảo lên bếp, cho nhân đậu xanh cùng dừa sợi, mè trắng và 1 muỗng đường vào sên đều tay tầm 3 – 5 phút cho hòa quyện hỗn hợp.  Vo tròn từng viên nhân nhỏ.

Cách làm bánh bao nhân ngọt

Bước 4 : Nặn bánh và gói bánh 

Rắc một ít bột mì lên mặt khay nhào bột để chống dính, rồi lấy phần bột nhào lại lần nữa, cắt thành các phần nhỏ. Cán mỏng mỗi phần này để làm vỏ bánh. Cho nhân đậu xanh vào giữa, túm gọn mép bột lại.

Bước 5 : Hấp bánh

Cho bánh vào hấp trong 25-30 phút là bánh chín . Sau đó mang bánh ra và thưởng thức

Yêu cầu thành phẩm bánh bao nhân đậu

  • Bánh bao nhân ngọt sau khi thực hiện phải đảm bảo hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
  • Bề mặt bánh có độ mềm mịn, trắng sáng. Độ ẩm của bánh vừa phải, không quá khô hay quá nhão. 
  • Nhân đậu xanh không quá ngọt có độ bùi thơm.

Cách làm bánh bao kim sa

Với sự đa dạng trong ẩm thực ngày nay, một món bánh nhưng được làm với từ rất nhiều nguyên liệu khác nhau. Không chỉ có vẻ ngoài bắt mắt mà nó còn đem lại những cảm giác mới lạ cho người ăn. Tiếp theo đây Vnview sẽ giới thiệu và hướng dẫn cách làm món bánh bao kim sa.

Món ăn này không còn xa lạ với giới trẻ, điều này cũng dễ hiểu bởi khó ai có thể chối từ những chiếc bánh thơm ngon, tròn tròn xinh xắn với phần nhân trứng muối vàng rộm đặc biệt khi xé bánh ra nhân trứng muối chảy ra kích thích người ăn.  Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món bánh bao thơm ngon, đơn giản nhất.

Cách làm bánh bao kim sa

Nguyên liệu làm bánh bao kim sa

Nguyên liệu làm vỏ bánh:

Bột mì                           : 320g

Men nở                         : 3g

Sữa tươi không đường  :   135ml

Dầu ăn                           : 30ml

Sữa bột                          : 40g

Đường                           : 35g

Bột nở                           : 4g

1 lòng trắng trứng

1 chút muối    

Nguyên liệu làm nhân bánh:

Lòng đỏ trứng muối         : 5

Sữa đăc                            : 45g

Bơ nhạt                            : 50g

Nước cốt dừa                   : 50g

Sữa bột                             : 30g

Cách làm bánh bao kim sa

Tiến hành làm bánh bao kim sa

Với bánh bao kim sa việc làm nhân cần làm trước 1 ngày để có đủ thời gian cho nhân đông lại

Bước 1: Làm nhân bánh

Sơ chế trứng muối

Làm sạch lòng đỏ trứng muối với nước sạch hoặc rượu để bớt mùi tanh cũng như độ măn. Sau đó lấy lòng đỏ trứng muối đã tách cho vào chén, hấp chín khoảng 10 phút . Sau khi lòng đỏ trứng muối chín thì lấy dĩa tán nhuyễn.

Làm nhân trứng muối

Trộn hỗ hợp trứng muối đã nhuyễn với 45g sữa đặc, 50g bơ nhạt trộn đều khi đã hòa quyện cho thêm 50g nước cốt dừa và 20g sữa bột và tiếp tục trộn đều.

Cách làm bánh bao kim sa

Lấy một cái khuôn cho nhân vào chia đều mỗi phần khoảng 15g, sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 10-12 tiếng cho nhân đông lại.

Bước 2 : Chuẩn bị men nở

Cho 3g men nở vào nước âm khấy nhẹ và để nghỉ 15-20 phút .

Bước 3 : Trộn bột và nhào bột

  • Chuẩn bị một cái thau lấy 250g bột mì đã chuẩn bị sau đó trộn với 3g men nở đã ủ trước đó trộn đều .
  • Cho 135ml sữa tươi không đường, 35g đường,  30ml dầu ăn  và một chút muối vào thau và tiết tục trộn đều .
  • Nhào bột thật kĩ cho đến khi bột không dính tay.
  • Lấy màng bọc thực phẩm bọc bột đã nhào kĩ trong vòng 1 tiêng đến 1 tiếng rưỡi

Cách làm bánh bao kim sa

Sau khi bột đã nở, nhẹ nhàng ấn cho xẹp hết bọt khí. Cho thêm 75gr bột mì, 30g đường, 1 lòng trắng trứng, 4g bột nở và 10g sữa bột còn lại vào nhào kỹ lần nữa. Cách làm bánh bao xốp mềm là ở bước này đó.

Bước 4: Tạo hình bánh 

Chia bột bánh thành những phần nhỏ khác nhau , để bột nghỉ thêm 5 phút. Khi bột đã nghỉ xong 5 phút lấy nhân bánh chia đều cho mỗi phần vỏ bánh, ấn dẹt từng miếng bột rồi đặt một viên nhân vào giữa, bao kín lại.

Cách làm bánh bao kim sa

Bước 5 : Hấp bánh

Cho bánh vào hấp trong 12-15 phút là bánh chín không nên để quá lâu nhân bánh sẽ trào ra ngoài  . Sau đó mang bánh ra và thưởng thức.

Cách làm bánh bao kim sa

Yêu cầu thành phẩm bánh bao kim sa

  • Bánh bao nhân ngọt sau khi thực hiện phải đảm bảo hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
  • Bề mặt bánh có độ mềm mịn, trắng sáng. Độ ẩm của bánh vừa phải, không quá khô hay quá nhão.
  • Nhân bánh mịn không vón cục và có độ chảy nhất định

Cách làm bánh bao chay và bánh bao chiên không nhân

Với các tín đồ thích ăn vỏ bánh thì bánh bao không nhân là một sự lựa chọn tuyệt vời bởi đây là một loại bánh bao không có sự tham gia của bất kì thành phần nào ngoài lớp vỏ  nhưng vẫn giữ được độ thơm ngon, mềm xốp nhất định.

Loại bánh này là món ăn đơn giản chiếm được cảm tình của rất nhiều người vì hương vị thanh đạm và vô cùng dễ ăn. Bánh bao chiên không nhân bạn sẽ bắt gặp nhiều tại các bữa tiệc với các món bò, đem lại một sự kết hợp tuyệt vời đáng để thưởng thức. Còn chần chừ gì mà không bắt tay thực hiện cách làm bánh bao đơn giản dưới đây.

Cách làm bánh bao chay, bánh bao chiên không nhân

 

Nguyên liệu làm bánh bao chay

Bột mì                           : 250g

Men nở                         : 3g

Sữa tươi không đường  :   150ml

Dầu ăn                           : 50ml

Đường                           : 20g

1 chút muối

Cả bánh bao chay và bánh bao chiên không nhân nguyên liệu đều giống nhau.  

Tiến hành làm bánh bao chay

Cả bánh bao chay và bánh bao chiên không nhân nguyên liệu đều giống nhau, cách làm của hai loại bánh này tương tự nhau chỉ khác mỗi công đoạn làm bánh chín.

Bước 1 : Chuẩn bị men nở

Cho 3g men nở vào nước âm khấy nhẹ và để nghỉ 15-20 phút .

Bước 2 : Trộn bột và nhào bột

  • Chuẩn bị một cái thau lấy 250g bột mì đã chuẩn bị sau đó trộn với 3g men nở đã ủ trước đó trộn đều .

Cách làm bánh bao chay, bánh bao chiên không nhân

  • Cho 150ml sữa tươi không đường, đường, dầu ăn  và một chút muối vào thau và tiết tục trộn đều .
  • Nhào bột thật kĩ cho đến khi bột không dính tay.
  • Lấy màng bọc thực phẩm bọc bột đã nhào kĩ trong vòng 1 tiêng đến 1 tiếng rưỡi
  •  Cứ 45 phút lấy bột ra nhào lại một lần

Bước 3: Tạo hình bánh

Lấy bột ra tiếp tục nhào lại 2-3 lần, chia thành các phần bằng nhau và tạo hình theo sở thích.

Cách làm bánh bao chay, bánh bao chiên không nhân

Bước 4: Hấp bánh, chiên bánh

Với bánh bao chay không nhân : Cho bánh vào nồi hấp nên để một lớp giấy lót phía dưới bánh để bánh không bị dính vào nồi . Hấp khoảng 20-25 phút là bánh chín.

Với bánh bao chiên không nhân : Sau khi tạo hình, bạn cho dầu vào chảo, dầu nóng thì bạn cho lần lượt từng chiếc bánh vào chiên vàng đều rồi vớt ra để ráo dầu.

Cách làm bánh bao chay, bánh bao chiên không nhân

Cách làm bánh bao chay, bánh bao chiên không nhân

Yêu cầu thành phẩm

  • Bánh bao không nhân sau khi thực hiện phải đảm bảo hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
  • Bề mặt bánh có độ mềm mịn, trắng sáng.
  • Độ ẩm của bánh vừa phải, không quá khô hay quá nhão.

Cách bảo quản bánh bao tốt nhất

Mỗi lần làm bánh bao việc làm dư ra là điều không thể tránh khỏi, hay khi bạn đi mua bánh ở cửa hàng hay siêu thị thì việc bảo quản bánh làm sao để vẫn có thể giữ được độ thơm ngon không bị mùi. Cùng Vnview tìm hiểu về điều này nhé.

cách bảo quản bánh bao

Với bánh bao chưa nấu chín

Trường hợp bạn làm xong lớp ngoài, cho phần nhân vào sau đó tạo hình xong xuôi. Lúc này bạn có thể cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh đặt bảo quản, cách này giúp bạn bảo quản được tầm 1 tuần còn nếu còn dư lớp bột bên ngoài đối với bánh bao chay bạn cần tạo hình sau đó để bột nghỉ 10 phút cuối cùng là cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản

Với bánh đã được hấp chín

Khi bánh đã được hấp chín cần để bánh nguội hẳn sau đó lấy màng bọc thực phẩm bọc bánh thật kỹ có như vậy bánh mới giữ được độ thơm ngon, không biến chất. Đặc biệt khi bánh nguội mới cho vào tủ lạnh để tránh bánh bị nhớt và có mùi. Đây là một mẹo quan trọng trong cách làm bánh bao sao cho thơm ngon.

Với bánh bao chiên : cần chiên sơ bánh rồi để nguội sau đó cho vào tủ lạnh sẽ được lâu hơn .

Hấp bánh sau khi đã bảo quản

Cho bánh ra hấp khoảng 5 phút là bánh mềm và thưởng thức, bánh bao chiên thì lấy ra chiên lại bánh vẫn giữ được độ thơm ngon nhất định.

>>> Hướng dẫn cách nấu xôi gấc mềm dẻo, thơm hấp dẫn

Thưởng thức bánh bao ngon nhất

Bánh ngon nhất khi ăn nóng, còn gì tuyệt vời hơn khi ăn bánh bao do chính tay mình làm nóng hổi và thưởng thức cùng với gia đình. Vị bánh thơm  mùi sữa, nhân bánh vừa miệng, đây là bữa sáng bổ dưỡng cho tất cả mọi người. Hãy thực hành các cách làm bánh bao khác nhau để thấy được mùi vị cũng như sự thơm ngon của từng chiếc bánh mang lại.

Thưởng thức bánh bao ngon nhất

 

Một số lưu ý khi làm bánh bao

  • Không ủ bột quá lâu bột sẽ bị khô và chua khi men nở đã nở quá.
  • Sử dụng lượng nước ( sữa tươi không đường) vừa đủ không để bị loãng quá.
  • Cần nhào bột đến khi thành khối mềm dẻo, bề mặt láng mịn không dính tay như vậy sẽ làm cho bánh nở tốt hơn
  • Do bánh làm bánh bằng bột mì nên khi hấp quá lâu bánh sẽ chuyển sang màu vàng vì vậy chỉ nên hấp trong thời gian 25-30 phút .
  • Nên lấy một lớp khăn đậy lên bánh, tránh nước rơi vào bánh làm cho bề mặt bánh bị rỗ, không được mịn và bắt mắt.
  • Không để bánh quá gần nhau vì khi chín bánh nở ra sẽ bị dính với nhau và nên lót một lớp giấy dưới bánh để tránh bị dính vào nồi.

Tổng kết

Trên đây là các cách làm bánh bao thơm ngon tại nhà, bánh bao không phải món quá khó để làm, nguyên liệu không quá cầu kỳ nhưng đòi hỏi người làm phải tỉ mỉ trong từng bước để cho ra một nồi bánh bao thơm ngon. Còn chờ gì nữa mà không vào ngay bếp làm ngay món bánh bao đầy đủ dinh dưỡng và hợp vệ sinh này cho người thân.

Hy vọng những chia sẻ hữu ích về cách làm bánh bao của Vnview sẽ giúp bạn thực hiện thành công và đem lại món ăn ngon cho cả gia đình. 

Thẻ:,

Mẹo đi du lịch nhất định phải biết!

Website  Ưu điểm Tham khảo
Booking.com Đặt phòng không phải trả tiền trước, huỷ dễ dàng Xem chi tiết
Agoda Giá phòng rẻ nhất, đặt trước trả tiền sau, thường xuyên có mã giảm giá Xem chi tiết
Klook Chọn tour lẻ, giá rẻ nhất không bao giờ lo bị chặt chém Xem chi tiết
Gotadi Đặt vé máy bay giá rẻ, giao diện đặt vé dễ sử dụng Xem chi tiết





Bài viết liên quan