VNview - Hành trình khám phá thế giới - Khởi đầu cho những chuyến đi!

Hoàng Long

Cẩm nang ẩm thực - 30/08/2021 - 207 Lượt xem

Cách làm bánh kem thơm ngon, đơn giản tại nhà

Mục lục

Bánh kem là món ăn thường thấy trong buổi tiệc sinh nhật và được các bạn nhỏ vô cùng yêu thích không chỉ độ ngon, béo của bánh mà còn là những hoa văn trang trí trên bánh vô cùng bắt mắt. Bánh kem là một món bánh dễ ăn mà ai cũng có thể ăn được với phần bánh bông lan mềm xốp bên trong và lớp kem ngọt, béo phủ bên ngoài.

Còn gì tuyệt vời hơn khi sinh nhật một ai đó hay khi cả nhà thèm món bánh này bạn có thể xuống bếp và tự làm cho các thành viên trong gia đình thưởng thức. Ngay sau đây sẽ là những chia sẻ của vnview về cách làm bánh kem tại nhà dễ dàng nhất.

Cách làm bánh kem thơm ngon tại nhà

Bánh kem có thể được chế biến với nhiều nguyên liệu để có ra bánh có mùi vị hay hình thức khác nhau như bánh kem socola, bánh vị dâu….Nếu gia đình không có lò nướng có thể nướng bánh bằng nồi cơm điện và nồi chiên không dầu. Bây giờ cùng tìm hiểu cách làm với các cách khác nhau nhé.

Cách làm bánh kem bằng lò nướng

Bánh kem được nướng bằng lò thì không còn quá xa lạ với tất cả mọi người, bởi vì đây là cách truyền thống, dễ thực hiện và tỷ lệ thành công cao. Tất cả các loại bánh kem đều cần lõi bánh mì bên trong nên phần bên trong khá quan trọng. Bây giờ cùng khám phá cách làm bánh kem bằng lò nướng nhé.

Cách làm bánh kem bằng lò nướng

Nguyên liệu làm bánh kem bằng lò nướng

Nguyên liệu làm phần bánh bông lan

  • Bột mì:100g
  • Bột bắp: 20g
  • Trứng gà:4 quả
  • Đường: 60g
  • Tinh chất vani: 6ml
  • Dầu ăn: 50ml 
  • Sữa tươi không đường: 60ml
  • 1 thìa cafe nước cốt chanh

Nguyên liệu làm phần kem 

  • Whipping cream: 500ml       
  • Đường trắng: 60g 
  • Hoa quả trang trí

Cách làm bánh kem bằng lò nướng

Tiến hành làm bánh kem bằng lò nướng

Bước 1 : Làm phần bánh bông lan

  • Đầu tiên bạn đập 4 quả trứng tách lấy 4 lòng đỏ và 4 lòng trắng riêng.
  • Với hỗn hợp lòng đỏ bạn dùng phới đánh lên cho đều sau đó cho thêm 50ml dầu ăn vào trộn đều tiếp đến là 60ml sữa tươi không đường.
  • Sau khi hỗn hợp đã trộn đều cho thêm 6ml tin chất vani vào.
  • Khi đã hòa trộn cho 100g bột mì và 20g bột bắp đã ray qua vào tiếp tục trộn đều hỗn hợp.
  • Với phần lòng trắng dùng máy đánh trứng đánh cho từ từ đường vào và thìa nước cốt chanh đánh bông lên cho đến khi cầm phới lên mà lòng trắng không bị rơi là được.

Cách làm bánh kem bằng lò nướng

  • Tiếp đến cho hỗn hợp lòng đỏ với bột mì đã trộn sẵn bên trên cho vào phần lòng trắng đã đánh bông chia thành 3 phần lần lượt cho vào và trộn đều.
  • Khi hỗn hợp đã đều thì đổ vào khuôn, lưu ý quyết một lớp bơ hoặc dầu ăn vào khuôn cho đỡ dính. Gõ khuôn xuống mặt bàn để thoát hết bọt khí bánh sẽ bông đẹp hơn.
  • Cuối cùng là đem bánh đi nướng bánh trong lò đã làm nóng ở nhiệt độ 160 trong vòng 45 phút.

Cách làm bánh kem bằng lò nướng

Bước 2 : Làm phần kem 

Đánh bông 500ml whipping cream như đánh hỗn hợp lòng trắng trứng cho đường vào từ từ. Đánh cho đến khi kem bông cho vào cái bắt kem để trang trí

Bước 3 : Trang trí bánh kem

  • Cho kem quết đều lên mặt bánh hoặc có thể cắt thành từng lát rồi cho kem vào giữa một lớp bánh, một lớp kem.
  • Trang trí hoa quả lên mặt bánh.
  • Có thể thay thế nhiều loại hoa quả cũng như có những cách trang trí khác nhau.

Yêu cầu thành phẩm bánh kem 

  • Lớp bánh bông lan mềm xốp không bị xẹp, khi ăn không có vị tanh của trứng
  • Lớp kem trang trí bông không lợn cợn 
  • Bánh ăn thơm ngon, vị ngọt đủ, trang trí đẹp mắt. 

Cách làm bánh kem bằng nồi cơm điện

Nếu bạn không có lò nướng để làm bánh chúng ta có thể sử dụng nồi cơm điện thay cho lò nướng nhưng vẫn có món bánh kem thơm ngon, hình thức y như bánh làm bằng lò nướng. Hãy vào bếp và thử ngay công thức làm bánh kem bằng nồi cơm điện dưới đây. 

Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh kem bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu làm phần bánh bông lan

  • Bột mì số 8:100g
  • Bột bắp: 20g
  • Trứng gà:4 quả
  • Đường kính trắng: 60g
  • Tinh chất vani:5ml
  • Dầu ăn ( bơ): 50ml 
  • Sữa tươi không đường: 60ml ( có thể thay thế bằng sữa chua)
  • ½ muỗng cafe muối
  • 1 thìa cafe nước cốt chanh

Nguyên liệu làm kem

  • Whipping cream: 500ml       
  • Đường trắng: 60g 
  • Hoa quả trang trí: Dâu, Kiwi, Đào, Táo…

Cách làm bánh kem bằng nồi cơm điện

Tiến hành làm bánh kem bằng nồi cơm điện

Bước 1 : Làm phần bánh bông lan 

  • Tách lòng đỏ và lòng trắng ra 2 cái thau riêng
  • Với phần lòng đỏ đánh đều cho thêm 60ml sữa tươi không đường và 50ml vào trộn đều . Tiếp đến cho 5ml vani trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
  • Sau đó ray 100g bột mì và 20g bột bắp vào thau lòng đỏ tiếp tục trộn đều. Lưu ý trộn thật kĩ để không bị vón cục.

Cách làm bánh kem bằng nồi cơm điện

  • Với phần lòng trắng, Cho từ từ đường và 1 xíu muối cùng nước cốt chanh vào vào đánh bông lên cho đến khi thành một hỗn hợp cứng lên là được.
  • Chia phần lòng trắng đã đánh bông thành 3 phần từ từ cho vào hỗn hợp lòng đỏ đã trộn đều. Sau đó đem đi nướng bánh
  • Để làm được bánh bông lan bạn phải chuẩn bị một nồi cơm điện chống dính lót một lớp giấy chống dính vào đáy nồi. Trước khi cho hỗn hợp đã trộn vào nên bật làm nóng nồi 1-2 phút. 
  • Sau khi cho hỗn hợp vào bật chế độ Cook khi nồi chuyển sang Warm thì đợi 20 phút nữa là bánh chín và mang đi trang trí. Lưu ý trong khi làm không mở nắp nồi ra bánh sẽ bị xẹp.

Bước 3: Làm phần kem 

Cho 500ml whipping cream ra một cái bát cho từ từ đường vào đánh bông lên như hỗn hợp lòng trắng trứng là được.

Cách làm bánh kem bằng nồi cơm điện

Bước 4 : Trang trí bánh kem

Quyết phần kem lên trên mặt bánh có thể cho kem vào túi bắt kem co đầu hoa văn để trang trí.

Cách làm bánh kem bằng nồi cơm điện

Phần hoa quả được trang trí tùy theo sở thích của bạn.

Yêu cầu thành phẩm bánh kem làm bằng nồi cơm điện

  • Bánh bông, không bị xẹp, thơm và mịn.
  • Phần kem bánh không lợn cợn, ăn có vị béo.

Cách làm bánh kem bằng nồi chiên không dầu

Với cách làm bánh kem bằng nồi chiên không dầu cũng khá đơn giản, nếu gia đình bạn không có lò nướng mà muốn ăn bánh kem thì nồi chiên không dầu là một sự lựa chọn tuyệt vời. Chỉ với khuyết điểm là phù hợp với những loại bánh bé do nồi chiên có kích thước giới hạn. Ngay bây giờ cùng Vnview khám phá cách làm bánh kem bằng nồi chiên không dầu nhé. 

Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh kem bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm phần bánh bông lan

  • Bột mì số 8: 100g ( hoặc bột mì đa dụng)
  • Bột bắp: 20g
  • Trứng gà: 4 quả
  • Đường cát trắng: 80g
  • Tinh chất vani: 6ml
  • Dầu ăn: 50ml ( có thể sử dụng bơ)
  • Sữa tươi không đường: 60ml ( có thể thay thế bằng sữa chua)
  • 1 thìa cafe nước cốt chanh
  • ½ thìa cafe muối 

Nguyên liệu làm phần kem 

  • Whipping cream: 500ml       
  • Đường trắng: 60g 
  • Hoa quả trang trí
  • Socalo trang trí bánh

Tiến hành làm bánh kem bằng nồi chiên không dầu

Bước 1 : Làm phần bánh bông lan

  • Bạn sử dụng hai cái bát tách 4 lòng đỏ và 4 lòng trắng ra riêng
  • Phần lòng trắng sử dụng máy đánh trứng đánh bông lên, sau đó cho thêm 1 thìa cafe nước cốt chanh và ½ thìa cafe muối. Trong lúc đánh cho từ từ 80g đường vào đánh đều cho đến khi hỗn hợp bông và có độ cứng nhất định.

Cách làm bánh kem bằng nồi chiên không dầu

  • Phần lòng đỏ sử dụng phới đánh đều cho thêm 60ml sữa tươi và 50ml dầu ăn vào đánh đều. Tiến đến là 6ml tinh chất vani cho thơm bánh.
  • Hỗn hợp trên đã đều ray 100g bột mì và 20g bột bắp vào, dùng phới trộn đều lên.
  • Khi đã có 2 hỗn hợp lòng trắng và lòng đỏ bạn chia hỗn hợp lòng trắng thành 3 phần lần lượt trộn đều với hỗn hợp lòng đỏ.
  • Chuẩn bị khuôn quét một lớp dầu ăn vào khuôn cho bánh đỡ dính và đổ hỗn hợp trên vào.

Cách làm bánh kem bằng nồi chiên không dầu

  • Nướng bằng nồi chiên không dầu nên để nhiệt 150 độ trong vòng 40 phút là bánh chín. Có thể làm nóng nồi chiên không dầu 10-15 phút trước khi cho khuôn vào.

Bước 2 : Làm phần kem

Cho 500ml whipping cream đánh bông. Trong khi đánh bông cho từ từ 60g đường vào.

Bước 3 : Trang trí bánh kem

Cho phần bánh bông lan ra và quết hỗn hợp kem lên trên kèm hoa quả và socola trang trí tùy vào sở thích của bạn.

Cách làm bánh kem bằng nồi chiên không dầu

Yêu cầu thành phẩm bánh kem bằng nồi chiên không dầu

  • Bánh nở đẹp không bị xẹp lép
  • Phần kem mịn không lợn cợn
  • Bánh ăn thơm ngon không mùi tanh của trứng.

Cách làm bánh kem bằng Oreo không cần lò nướng

Bánh kem với Oreo sẽ giúp bạn tiết kiệm được thời gian khi làm bánh vì bánh này không cần nướng mà lại làm rất đơn giản. Nguyên liệu bạn có thể dễ dàng tìm thấy mà lại có một chiếc bánh ngon. Cùng Vnview khám phá cách làm món bánh này nhé.

Cách làm bánh kem Oreo

Nguyên liệu làm bánh Oreo 

  • Bánh Oreo: 2 túi
  • Bơ: 2 muỗng canh
  • Kem phô mai: 100g
  • Đường:3 muỗng canh
  • Vani: ½ thìa cafe   
  • Whipping cream: 50ml

Tiến hành làm bánh kem Oreo

Bước 1 : Làm phần đế bánh kem Oreo

Đầu tiên tách phần bánh và phần kem của bánh Oreo ra riêng.  Để lại 2-3 cái bánh.

Phần bánh dã nhuyễn sau đó đun 2 muỗng canh bơ đổ vào trộn đều sau đó đổ vào khuôn. Dùng phới ấn nhẹ để đè chúng lại.

Cách làm bánh kem Oreo

Bước 2 : Làm phần thân bánh kem Oreo

Cho phần kem whipping cream ra bát và đánh bông lên sau đó để vào tủ mát bảo quản.

Với phần kem phô mai để ra bát riêng cho thêm đường và vani vào trộn đều. Còn 2-3 bánh để lại bóp vụn và cho vào hỗn hợp.

Cách làm bánh kem Oreo

Đổ hỗn hợp vào phần đế đã chuẩn bị. Sau đó để vào tủ lạnh 1h đồng hồ.

Bước 3 : Trang trí bánh kem Oreo

Có thể trang trí bằng bánh Oreo nguyên cái hoặc dã vụn ra rồi rắc lên.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh đông lại không bị chảy.  

Bánh ăn vị ngọt thanh và không quá ngọt.

>>> Tham khảo tổng hợp 3 cách làm kem chuối ngon, mới lạ giải nhiệt mùa hè

Các lưu ý khi làm bánh kem tại nhà

  • Khi làm bánh kem bánh không nở, bị xẹp lép nguyên nhân do đánh trứng chưa đủ bông hay trộn bột chưa đúng cách làm tạo nên các bọt khí khiến bánh không được nở.
  • Không nên nướng bánh ở nhiệt độ quá cao khiến bánh bị nứt và cháy.
  • Các nguyên liệu nên là những nguyên liệu mới để đảm bảo độ ngon cho bánh.
  • Khi cho bột vào cần được rây mịn tránh bánh bị lợn cợn bột.
  • Trước khi cho bột vào khuôn cũng như nồi cơm điện thì cần quét một lớp dầu hoặc bơ để khi bánh chín dễ lấy ra.
  • Với nướng bánh bằng nồi cơm điện không được mở ra trong lúc nướng bánh sẽ bị xẹp.
  • Đối với nướng bánh thì nên bật trước lò tầm 10-15 phút.
  • Khi bột đã trộn xong thì mang đi nướng luôn tránh ảnh hưởng đến độ nở của bánh.

Những lưu ý khi làm bánh kem

  • Khi  trộn bột cần trộn đều tay cho các nguyên liệu được hòa quyện với nhau.
  • Phần kem bên ngoài bánh cần được đánh mịn như lòng trắng trứng, tránh lợn cợn hay vón cục
  • Kem trang trí có thể thay với nhiều mùi vị khác nhau để món bánh thêm phần bắt mắt, có thể sử dụng màu thực phẩm
  • Hoa quả trang trí có thể được thay theo sở thích của bạn và gia đình.

 Cách bảo quản bánh kem

  • Khi bánh mới làm xong không được bọc bảo quản luôn mà phải đợi khi bánh nguội mới bọc và cho vào tủ mát bảo quản.
  • Do bánh có phần kem dễ chảy vì vậy không để bánh quá lâu bên ngoài.
  • Khi cho bánh vào tủ nên đậy kín vì bánh có thể bị ám mùi của các loại thực phẩm khác và làm mất độ ngon của bánh.

Thưởng thức bánh kem ngon nhất

Bánh kem là một loại bánh dễ ăn, và tất cả các nguyên liệu làm nên chiếc bánh kem đều rất ngon vì vậy vào mỗi bữa tiệc chiếc bánh kem là không thể thiếu. Khi ăn bánh kem có vị ngọt thanh, với lớp kem bên ngoài béo ngậy kết hợp với bánh bông lan bên trong thì không còn từ gì diễn tả. Cùng gia đình thưởng thức món bánh do chính mình làm ra thì còn gì tuyệt vời hơn.

Thưởng thức bánh kem ngon nhất

Tổng kết

Để làm món bánh kem không quá khó, chỉ cần bạn khéo léo một chút là có ngay một chiếc bánh ngon, nguyên liệu bánh dễ kiếm và bạn có thể tự tay trang trí chiếc bánh do cả gia đình thưởng thức. Hy vọng những chia sẻ của Vnview về cách làm bánh kem đơn giản này có thể giúp bạn thực hiện thành công ngay tại ngôi nhà của mình.

5/5 - (1 bình chọn)
Thẻ:,

Mẹo đi du lịch nhất định phải biết!

Website  Ưu điểm Tham khảo
Booking.com Đặt phòng không phải trả tiền trước, huỷ dễ dàng Xem chi tiết
Agoda Giá phòng rẻ nhất, đặt trước trả tiền sau, thường xuyên có mã giảm giá Xem chi tiết
Klook Chọn tour lẻ, giá rẻ nhất không bao giờ lo bị chặt chém Xem chi tiết
Gotadi Đặt vé máy bay giá rẻ, giao diện đặt vé dễ sử dụng Xem chi tiết





Bài viết liên quan