Bạn đã bao giờ phải đau đầu suy nghĩ khi hè này nên nấu món gì để thanh nhiệt chưa? Chắc hẳn các món chè sẽ là gợi ý tuyệt vời các bạn không nên bỏ lỡ. Trong vô vàn món chè khác nhau thì chè đậu đen bột khoai vừa dễ làm lại rất thơm ngon, bổ dưỡng nên rất được lòng mọi người.
Chè đậu đen bột khoai giải nhiệt cho mùa hè luôn là món ăn quen thuộc của nhiều người từ bao đời nay. Tuy rằng theo thời gian sẽ có nhiều cách biến tấu khác nhau nhưng về sức hấp dẫn thì chưa bao giờ hết hot. Nếu bạn còn chưa biết nên nấu như thế nào thì có thể tham khảo hướng dẫn chi tiết của vnview trong bài viết dưới đây.
Món chè đậu đen bột khoai
Chè đậu đen bột khoai được làm từ hai nguyên liệu chính là đậu đen và bột khoai. Sự kết hợp hài hòa của hai nguyên liệu này sẽ mang đến một hương vị rất riêng mà cuốn hút vô cùng. Không những vậy, giá trị dinh dưỡng trong đó còn rất tốt cho sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật hiệu quả.
Món chè sau khi hoàn thành có vị ngọt thanh rất vừa miệng và không gây cảm giác ngán. Những hạt đậu đen bùi bùi cùng bột khoai dai dai quyện với vị ngọt vừa phải của đường rất hấp dẫn. Do đó, chè đậu đen bột khoai là một trong những gợi ý tuyệt vời cho gia đình không nên bỏ lỡ đặc biệt là mỗi khi mùa hè tới.
Lợi ích của chè đậu đen bột khoai
Cả đậu đen và bột khoai đều là nguồn nguyên liệu mang lại giá trị dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe con người. Trong đó, một số lợi ích nổi bật của chè đậu đen bột khoai có thể kể đến như:
Cân bằng đường huyết trong máu
Tuy trong chè có vị ngọt nhưng lại là thực phẩm tốt cho những người bị tiểu đường. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trong thành phần của bột khoai có những chất làm giảm sự kháng của insulin, góp phần cân bằng và ổn định đường huyết.
Giảm cân hiệu quả
Bột khoai và đậu đen đều có hàm lượng chất xơ cao, nhưng tinh bột lại khá thấp. Do đó, những ai đang muốn giảm cân có thể thêm món chè này vào khẩu phần ăn và sử dụng đúng cách để đạt hiệu quả cao.
Cung cấp nguồn dưỡng chất dồi dào
Nhiều dưỡng chất có trong hai thực phẩm này như vitamin B, vitamin C, vitamin D, sắt, magie, kali… góp phần cải thiện hệ miễn dịch cho cơ thể. Bên cạnh đó, các thành phần này còn giúp phòng ngừa bệnh ung thư, tim mạch, xương khớp.
Cải thiện chức năng tiêu hóa
Thành phần chống oxy hóa cũng như nguồn chất xơ dồi dào trong đậu đen và bột khoai được biết đến là tốt cho hệ tiêu hóa. Bởi vậy, việc bổ sung món chè này vào khẩu phần ăn hàng ngày sẽ thúc đẩy quá trình tiêu hóa hoạt động trơn tru và hiệu quả.
Tăng cường chức năng thị lực
Trong bột khoai có chứa nhiều carotene, giúp tăng cường chức năng thị lực, chống oxi hóa. Ngoài ra, hai nguyên liệu chính trong chè còn có vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy hệ miễn dịch tự nhiên của cơ thể và ngăn ngừa lão hóa theo thời gian.
Làm đẹp da
Đậu đen có tới 10 loại acid amin khác nhau, đóng vai trò quan trọng giúp cơ thể tăng cường sản sinh collagen. Trong khi đó, collagen lại là thành phần thiết yếu làm tăng cường độ đàn hồi, săn chắc và giúp da khỏe mạnh hơn. Vì thế, việc bổ sung chè đậu đen bột khoai vào khẩu phần ăn hàng ngày góp phần hỗ trợ làm đẹp da hiệu quả.
Nguyên liệu làm chè đậu đen bột khoai (3-4 người ăn)
- Đậu đen: 300g
- Bột khoai: 1 gói khoảng 100gr
- Đường phèn
- Nước cốt dừa: 200ml
- Dừa tươi nạo sợi sẵn: 100gram
- Nước sạch
Cách nấu chè đậu đen bột khoai ngon
Cách nấu chè đậu đen không cần phải quá nhiều bước phức tạp mà cực kỳ đơn giản. Tuy nhiên, nếu không biết cách chế biến thì món ăn sẽ không còn hấp dẫn và mất đi hương vị đặc trưng. Vì thế, các bạn có thể áp dụng theo hướng dẫn chi tiết dưới đây.
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế đậu đen
Đậu đen sau khi mang về, các bạn đem rửa sạch với nước. Chú ý trong khi rửa cần loại bỏ những hạt nổi trên mặt nước, hạt bị sâu mọt, nhiễm nấm mốc.
Ngâm đậu đen qua đêm hoặc ngâm trong vòng 3 – 4 giờ đồng hồ cho đậu nở ra. Với cách này, khi nấu đậu sẽ nhanh nhừ và mềm hơn.
Nếu không ngâm đậu thì quá trình nấu chè sẽ mất nhiều thời gian mà đậu vẫn bị sượng do không chín đều. Vì thế, các bạn không nên tiết kiệm thời gian mà bỏ qua bước này.
Sơ chế bột khoai
Với gói bột khoai đã chuẩn bị, các bạn đem ngâm trong âu nước khoảng 1 – 2 giờ đồng hồ cho đến khi thấy nở mềm thì được.
Vớt khoai ra rổ và để ráo nước. Không nên ngâm khoai quá lâu nếu không sẽ rất dễ bị nát.
Chế biến chè đậu đen bột khoai
Đậu đen ngâm xong, các bạn cho vào nồi cùng 1 lít nước. Vặn với lửa lớn cho đến khi nước sôi thì vặn lửa riu riu. Vừa đun vừa hớt phần bọt nổi lên trên để nước được trong và thanh hơn.
Đun được khoảng 30 phút thì kiểm tra xem đậu chín mềm thì cho tiếp bột khoai vào. Lúc này, vẫn để lửa nhỏ rồi đun thêm khoảng 10 phút thì cho đường phèn vào. Dùng thìa lớn khuấy đều để đường tan hết và hòa quyện với các nguyên liệu trong nồi.
Cuối cùng cho phần nước cốt dừa đã chuẩn bị vào nồi, khuấy đều tay nhẹ nhàng cho đến khi thấy nước sánh mịn thì tắt bếp.
>>> Cách nấu chè đậu đen nha đam thanh nhiệt ngày hè
Thưởng thức chè đậu đen bột khoai
Đợi cho nguội bớt rồi múc chè đậu đen bột khoai ra bát hoặc ra cốc để thưởng thức. Rắc thêm chút dừa tươi nạo sợi lên trên là có thể thưởng thức ngay. Nếu thích ăn mát có thể cho thêm đá bào hoặc đợi chè nguội rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng là có thể đem ra thưởng thức.
Bát chè có mùi thơm dịu của nước cốt dừa, bột khoai dai mềm cùng hạt đậu đen bùi bùi ngọt ngọt. Nếu ai đã ăn thử một miếng thì khó lòng mà cưỡng lại được.
Lưu ý khi nấu chè đậu đen bột khoai
Để món chè đậu đen bột khoai ngon đúng chuẩn, các bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
- Nên chọn đậu đen xanh lòng để đảm bảo đậu đen bở và giàu dưỡng chất hơn.
- Nếu không có đường phèn, bạn có thể sử dụng đường nâu, đường cát trắng, đường hoa mai đều được.
- Lượng đường cho vào nấu chè cần được điều chỉnh phù hợp theo khẩu vị ăn ngọt của gia đình. Tuy nhiên, không nên ăn quá ngọt.
- Trong khi ninh đậu đen mà thấy cạn nước, bạn có thể chế thêm nước sôi để đậu đen nhừ, bở và giúp món chè không quá khô.
- Chỉ cho đường vào nồi chè khi đậu đen đã bở và nhừ hoàn toàn. Vì nếu đậu đen chưa mềm mà đã cho đường sẽ khiến hạt đậu bị sượng, giảm chất lượng của món ăn.
Những người không nên ăn chè đậu đen bột khoai
Chè đậu đen bột khoai rất tốt cho sức khỏe nhưng những người sau đây cần hạn chế sử dụng đó là:
Người mắc bệnh dạ dày
Các thành phần trong bột khoai sẽ khiến dạ dày tăng tiết acid dịch vị, khiến triệu chứng của bệnh dạ dày ngày càng trở nên trầm trọng hơn, nhất là khi bụng đói. Vì thế, người bị bệnh về dạ dày nên ăn với số lượng ít khi bụng no để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Người mắc bệnh lý về thận
Chất xơ, vitamin, kali… trong món chè đậu đen bột khoai sẽ khiến cho quá trình đào thải độc tố của thận bị ảnh hưởng. Tình trạng này kéo dài còn làm ảnh hưởng đến chức năng hoạt động của tim mạch.
Người đang dùng thuốc
Nếu đang dùng bất kỳ loại thuốc nào, bạn cần cân nhắc sử dụng chè đậu đen. Có nhiều loại thuốc khi kết hợp với đậu đen sẽ không mang lại hiệu quả như mong muốn, thậm chí còn làm ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Người có thể trạng hàn
Do đậu đen có tính hàn nên những người đang bị các vấn đề như: Tiêu chảy, đi ngoài phân lỏng, tứ chi lạnh hay đang mệt mỏi không nên ăn. Trường hợp ăn chè mà có bất kỳ biểu hiện bất thường nào cần đến các cơ sở y tế gần nhất để được thăm khám, điều trị kịp thời.
Ngoài ra, trẻ nhỏ hoặc người lớn tuổi có thể trạng kém, yếu cũng không nên ăn món chè này để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
>>> Cách nấu chè đậu đen với nếp thơm ngon đặc biệt
Tổng kết
Cách nấu chè đậu đen bột khoai vô cùng đơn giản và dễ thực hiện. Đặc biệt, món ăn này còn rất bổ dưỡng và ngon miệng nên các bạn hãy thường xuyên chế biến chiêu đãi cả nhà. Chắc hẳn những giây phút trò chuyện, quây quần cùng cốc chè thơm mát sẽ càng thêm ý nghĩa và hạnh phúc hơn.
