Tết đến xuân về nhà nhà chuẩn bị tất bật đón một cái Tết vui vẻ hạnh phúc. Trong đó các món ăn trong những ngày này rất đa dạng nào là canh khổ qua, gà luộc, bánh mứt. Nhưng không thể nào thiếu bánh chưng, bánh tét. Bánh chưng không còn là món gì quá xa lạ với người Việt Nam, đó là món ăn cổ truyền đặc trưng ngày Tết đặc biệt là người Bắc, đây là dịp để cả gia đình quây quần và cùng nhau gói bánh chưng để chào đón một năm mới vui vẻ, hạnh phúc.

Loại bánh không chỉ là món ăn đơn thuần, nó gồm gạo nếp, thịt, đậu xanh tất cả tạo nên sự ấm cúng và đoàn viên gia đình. Tục lệ gói bánh chưng ngày Tết đã có từ rất lâu nhưng đến bây giờ nó vẫn còn tồn tại và là một nét đặc sắc trong truyền thống của người dân Việt Nam.

Cách nấu bánh chưng chuẩn vị ngày Tết

Nội dung

Nguồn gốc bánh chưng

Bánh chưng đã xuất hiện từ thời xa xưa, nó xuất hiện trong giấc mơ của Lang Liêu thời vua Hùng. Bánh chưng hình vuông tượng chưng cho đất, nguyên liệu bánh chưng gồm gạo, đậu xanh, thịt thể hiện sự ấm nó xung túc ấm no.

Người Việt Nam quan niệm một cái Tết không trọn vẹn nếu thiếu bánh chưng, bánh dùng cúng tổ tiên là món mà mọi gia đình quây quần lại thưởng thức mỗi khi Xuân về. Như vậy ta thấy bánh chưng là món ăn không thể thiếu, nó tượng trưng cho hạnh phúc, sức khỏe, ấm no sung túc.

Với các nguyên liệu đơn giản nhưng để có một nồi bánh chưng mềm dẻo, xanh mướt, thơm béo và đặc biệt không bị mốc là điều không hề dễ. Vì vậy hôm nay Vnview sẽ hướng dẫn bạn cách gói bánh chưng chuẩn vị ngày Tết nhé.

Cách làm bánh chưng bằng khuôn đơn giản nhất

Khi gói bánh chưng bằng khuôn bạn sẽ có một chiếc bánh chưng vuông vắn đẹp mắt nhất. Gói bánh chưng bằng khuôn phù hợp cho người mới tập gói loại bánh này.

Nguyên liệu chuẩn bị

Gạo nếp: 1kg
Đậu xanh: 600g
Thịt ba chỉ: 500g
Lá dong
Lạt giang
Khuôn bánh
Gia vị: Muối tinh, tiêu.

Cách làm bánh chưng bằng khuôn

Tiến hành làm bánh chưng

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Gạo nếp chọn loại ngon sau đó vò sạch ngâm qua đêm, có thể ngâm với nước lá dứa cho gạo thơm và xanh hơn.

Đậu xanh chọn loại không vỏ sau đó rửa sạch cũng ngâm qua đêm.

Sau khi gạo và đậu ngâm qua đêm xong sẽ rắc thêm một tý muối vào trộn đều.

Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng to nhỏ tùy vào sở thích gia đình sau đó ướp với một chút muối và tiêu.

Lá dong sẽ luộc qua nước nóng và rửa sạch lại với nước lạnh rồi để ráo. Dùng kéo cắt riêng phần sống lá nên cắt từ giữa đến cuống để

Bước 2 : Gói bánh chưng

Chuẩn bị khuôn, lá dong sẽ cắt theo đúng kích thước khuôn mà bạn có.

Mỗi bánh ta cần 4 lá, đầu tiên xếp 2 cái lá vuông góc mặt trái hướng lên trên sau đó cũng đặt 2 cái lá nữa vuông góc với nhau nhưng mặt phải hướng lên trên .

Cách làm bánh chưng bằng khuôn

Tiếp đến úp ngược khuôn làm bánh vào chính giữa lá. Gói các lớp bánh lại cho đến khi được hình vuông đẹp mắt thì cho vào trong khuôn. Thả tay và rút khuôn trong ra.

Cách làm bánh chưng bằng khuôn

Bên cạnh đó bạn có thể gói bánh theo kiểu lật ngửa mặt lá bánh chưng, gấp lá bánh chưng song song với thân giữa, cách gân lá khoảng 3cm, miết nhẹ. Sau đó, bạn gập đôi chiếc lá lại rồi cắt phần đầu lá. Làm tương tự với 3 chiếc lá dong còn lại.

Cách làm bánh chưng bằng khuôn

Sau đó cho 1 bát cơm gạo nếp vào dàn đều khuôn, tiếp đến là đậu xanh và thịt lợn cuối cùng là đổ thêm 1 bát gạo nếp nữa vào làm sao cho bao kín đậu xanh và thịt.

Gấp hai lá đối diện vào trước, vừa gấp vừa chỉnh lá sao cho đẹp, miết chặt các cạnh lá. Tiếp đến là hai cạnh còn lại.

Lá gấp xong bạn nhẹ nhàng rút khuôn ra và lấy lạt buộc chặt tránh xô bị lệch.

Bước 3 : Luộc bánh

Chuẩn bị nồi cho vừa lượng bánh gói được, lót một lớp ngăn cách bánh với đáy nồi sau đó cho bánh vào, đun ở lửa vừa. Lưu ý bánh luôn ngập nước, khi cạn nước nên đổ thêm nước sôi vào để bánh tránh bị sượng. Luộc bánh trong 6-8 tiếng tùy vào số lượng bánh. Cách làm bánh chưng bằng khuôn

Bánh chín vớt ra nhúng nước lã và rửa sạch lại, xếp bánh ra và đặt 1 tấm ván lên trên. Tìm vật nặng đè lên trên cho bánh được vuông và chắc chắn. Bánh nguội có thể thắp hương và thưởng thức.

Cách làm bánh chưng bằng khuôn

Cách gói bánh chưng với lá dong không cần khuôn

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong bữa ăn ngày Tết. Bánh chưng gói sao cho đẹp, chắc chắn và bánh lâu không bị hỏng là một điều không hề dễ. Sau đây Vnview sẽ hướng dẫn cho bạn cách gói bánh chưng không cần khuôn mà vẫn vuông vắn và đẹp mắt.