Chăm sóc sức khỏe và giải nhiệt ngày hè bằng món chè bắp hạt sen bạn đã thử chưa? Món ăn thanh mát, thơm ngon và bổ dưỡng này đủ sức chinh phục khẩu vị các thành viên trong gia đình.
Bắp và hạt sen kết hợp với nhau tạo thành món chè có một sức hút khó cưỡng đối với người ăn. Món chè không những mang đến hương vị hấp dẫn, mùi thơm lan tỏa mà còn rất có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt, công thức nấu chè bắp hạt sen không quá khó nên ai cũng có thể vào bếp và thành công ngay từ lần đầu. Vậy cách nấu món chè này như thế nào cho chuẩn vị thì các bạn hãy cùng vnview khám phá dưới đây.
Món chè bắp hạt sen
Từ bắp và hạt sen, bạn có thể nấu thành những món chè riêng biệt là chè bắp, chè hạt sen. Thế nhưng, thay vì sử dụng 1 nguyên liệu chính, bạn có thể kết hợp bắp và hạt sen để mang đến món chè bổ dưỡng, ngon thơm thiết đãi cả nhà.
Món chè này hiện đã có nhiều sự sáng tạo theo những công thức khác nhau để làm hài lòng người ăn của mỗi vùng miền. Dù đó là sự sáng tạo nào thì đều là một nghệ thuật ẩm thực, gây ấn tượng mạnh với người ăn. Mỗi biến tấu sẽ giúp món chè có thêm hương vị mới lạ nhưng vẫn giữ nguyên được vị ngọt đậm, dẻo của bắp. Kết hợp với đó là hạt sen có hương thơm nhẹ, rất thanh. Để rồi ăn một lần là quyến luyến mãi và muốn thưởng thức thêm n lần nữa.
Lợi ích chè bắp hạt sen
Bắp và hạt sen đều là nguồn thực phẩm dồi dào dưỡng chất, sở hữu những thành phần tốt cho sức khỏe. Do đó, nấu chè bắp hạt sen ngon và ăn điều độ, đúng cách là giải pháp chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình. Những công dụng nổi bật của món chè này có thể kể đến như:
Phòng ngừa ung thư
Chất chống oxy hóa trong bắp có hàm lượng lớn là beta-cryptoxanthin, giúp ngăn chặn các gốc tự do gây hại. Nhờ đó, hỗ trợ phòng ngừa ung thư rất tốt, đặc biệt là ung thư vú.
Giảm lượng đường trong máu
Cả hạt sen và bắp đều giàu chất xơ, có tác dụng giảm lượng đường trong máu. Vì thế, chè hạt sen bắp rất có lợi cho những người bị tiểu đường.
Cung cấp năng lượng nhanh
Bắp và hạt sen đều cung cấp nguồn dưỡng chất dồi dào như magie, kali, protein, photpho, chất xơ. Do đó, chè bắp hạt sen là giải pháp lý tưởng để cung cấp nguồn năng lượng nhanh, thích hợp làm món ăn nhẹ thơm ngon, bổ dưỡng.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Chất xơ trong hạt sen và bắp rất có lợi cho hệ tiêu hóa, giúp phòng ngừa táo bón, khó tiêu. Đồng thời, còn thúc đẩy sự phát triển mạnh mẽ của các lợi khuẩn trong đường ruột, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư ruột kết.
Tốt cho não bộ, chữa chứng mất ngủ
Chè bắp hạt sen sẽ cung cấp lượng vitamin B1 dồi dào, giúp chức năng não bộ và trí nhớ được cải thiện. Đồng thời, hạt sen vốn được chứng minh mang đến lợi ích chữa mất ngủ, giúp ngủ ngon và sâu giấc hơn.
Làm chậm lão hóa
Vitamin E trong bắp có vai trò ngăn ngừa nếp nhăn hình thành, thúc đẩy nhanh quá trình tái tạo tế bào da mới đàn hồi, mịn màng hơn. Trong khi đó, hạt sen cung cấp nhiều enzyme chống lão hóa, giúp sửa chữa các protein bị tổn thương. Vì thế, chè hạt sen bắp có tác dụng làm chậm lão hóa, cải thiện làn da chắc khỏe, mịn màng hơn.
>>> Cách nấu chè bắp nếp thơm ngon, giải nhiệt đơn giản nhất
Nguyên liệu làm chè bắp hạt sen (4 – 5 người ăn)
- Bắp: 3 cái
- Hạt sen: 150g
- Bột năng hoặc bột sắn dây: 2 muỗng
- Đường
- Nước cốt dừa: 200ml
- Dừa nạo sợi: 100g
- Lạc rang giã dập: 100g
- 1 ống vani
- Nước
Cách nấu chè bắp hạt sen đơn giản
Sơ chế nguyên liệu
Muốn nấu chè bắp hạt sen nhanh chóng và chuẩn vị thì khâu sơ chế nguyên liệu rất quan trọng.
Sơ chế hạt sen
Để nấu chè, bạn có thể chọn hạt sen tươi hoặc hạt sen khô đều được. Tuy nhiên, việc sơ chế mỗi loại hạt sen có sự khác nhau đôi chút. Cụ thể như sau:
- Đối với hạt sen tươi
Bạn loại bỏ hết phần vỏ bên ngoài. Dùng chiếc tăm nhọn đâm vào chính giữa hạt sen. Lúc này, phần tim sen sẽ trồi ra ở bên còn lại và bạn chỉ việc loại bỏ tim sen là được.
Tiếp đến, cho toàn bộ hạt sen vào nước ấm và ngâm khoảng 2 tiếng cho hạt sen mềm.
- Đối với hạt sen khô
Hạt sen khô cần cho vào nước và ngâm khoảng 3 tiếng đồng hồ để hạt mềm. Trong quá trình ngâm, bạn hãy loại bỏ những hạt mốc, hỏng để món chè thơm, hấp dẫn hơn.
Khi hạt sen đã ngâm đủ thời gian, bạn vớt ra, tách bỏ tim sen nếu có với cách làm giống như hạt sen tươi.
Khi đã tách hết tim sen, bạn cho vào nước ấm và ngâm khoảng 2 tiếng để hạt sen mềm.
Sơ chế bắp
Bắp mua về, đem bóc hết lớp vỏ, gỡ sạch râu. Dùng bào hoặc dao gọt phần hạt bắp và để vào rổ.
Bắc lên bếp 1 nồi có khoảng 1,5 lít nước. Cho lõi bắp vào, đun sôi, hạ nhỏ lửa để luộc kỹ cho lõi ra hết chất ngọt thì tắt bếp.
Tiến hành lọc phần nước vừa luộc lõi qua rây để loại bỏ phần râu, cặn còn sót lại nhằm giúp nước chè trong, đẹp mắt hơn.
Chế biến chè bắp hạt sen
Quá trình sơ chế đã xong, các bạn hãy cùng bắt tay vào thực hiện cách nấu chè bắp hạt sen ngon theo những bước dưới đây:
Bước 1: Ninh hạt sen
Cho hạt sen vào nồi cùng chút nước và tiến hành đun sôi thì tắt bếp, chắt bỏ phần nước luộc này đi.
Bạn cho vào nồi lượng nước cao hơn mặt hạt sen khoảng 1 cm. Sau đó, tiến hành hầm cho đến khi hạt sen mềm là được. Bạn chỉ ninh hạt sen mềm, không ninh quá kỹ sẽ làm hạt sen bị nát, giảm chất lượng của món ăn.
Bước 2: Ninh bắp
Cho vào nồi nước luộc lõi bắp ở phần sơ chế toàn bộ lượng hạt bắp. Tiến hành đun cho sôi thì hạ nhỏ lửa, khuấy đều.
Khi thấy bắp đã chín mềm, bạn nêm nếm lượng đường sao cho vừa miệng.
Bước 3: Nấu chè bắp hạt sen
Khi đường đã tan, bạn trút hết phần hạt sen đã luộc ở bước 1 vào nồi bắp. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Lúc này, bạn hãy hòa bột năng hoặc bột sắn dây với nước lạnh rồi đổ từ từ vào nồi bắp. Để nồi chè được sánh mịn và không bị vón cục, bạn cần kết hợp vừa đổ bát bột vừa kết hợp khuấy đều tay, nhẹ nhàng.
Đun và khuấy cho đến khi nồi chè sôi trở lại thì tắt bếp.
>>> Cách nấu chè bắp trân châu đơn giản nhất
Thưởng thức chè bắp hạt sen ngon miệng
Múc chè ra bát hoặc cốc tùy theo sở thích. Cho chút vani, dừa nạo sợi, lạc rang giã dập, nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức.
Tùy từng sở thích, bạn có thể ăn chè khi nóng, nguội hay mát đều được. Muốn ăn mát mà không phải chờ đợi thì bạn chỉ cần cho thêm chút đá bào. Còn nếu chưa ăn ngay, hãy đợi chè nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Những lưu ý về nguyên liệu nấu chè bắp hạt sen
Nguyên liệu là yếu tố quan trọng quyết định không nhỏ đến mùi vị của món chè. Vì thế, bạn nên lưu ý một số vấn đề về nguyên liệu dưới đây khi thực hiện nấu chè bắp cùng hạt sen:
- Để nấu chè bắp, bạn có thể chọn bắp nếp hoặc bắp ngọt đều được. Tùy theo sở thích của gia đình để lựa chọn loại bắp phù hợp, nhưng chắc chắn rằng dù lựa chọn loại bắp nào thì vẫn đảm bảo độ dẻo, ngon ngọt cho món chè.
- Nếu mua được hạt sen tươi thì bạn nên dùng loại hạt còn tươi để nấu chè nhằm đảm bảo giá trị dinh dưỡng được tốt hơn. Còn không thì chọn hạt sen khô cũng không ảnh hưởng đến chất lượng món chè.
- Đường để nấu chè bạn có thể chọn bất cứ loại đường nào như đường trắng, đường hoa mai, đường phèn, đường nâu…
- Bột năng hoặc bột sắn dây nhằm mục đích giúp món chè có độ sánh hơn. Vì thế, bạn có thể cho vào hoặc không cũng được.
- Lạc rang giã dập, dừa tươi bào sợi, vani, nước cốt dừa đều nhằm mục đích tăng hương vị cho món ăn. Do đó, bạn có thể cho hoặc không cũng được. Hoặc bớt một vài nguyên liệu phụ này cũng không sao.
>>> Cách nấu chè bắp đậu xanh thơm ngon đơn giản nhất
Tổng kết
Cách nấu chè bắp hạt sen đã được bật mí chi tiết trên đây. Vnview tin chắc rằng với công thức này, bất cứ ai cũng có thể thực hiện thành công ngay lần đầu để chiêu đãi cả nhà!
